A piece of cupcake

Läskigt gott

2011-02-03T14:29:00.003+01:00

När jag var i London över Halloween (jag vet, det var eeeeevigheter sen) hade de baktävling på min kompis jobb. Hon hade en fantastiskt inspirerande bakbok med bland annat recept på läskiga brownies.

Man bakar en sats helt vanliga kladdiga brownies som blir "kyrkogård". Sedan bakar man en halv sats till som man bakar så att den blir torr. Den biten används till dekoration. Och så skär man helt enkelt ut gravar, kors eller liknande. Om man vill kan man smälta mörk choklad och skriva "RIP" på gravarna.

Gräset på kyrkogården gör man genom att lägga lite kokos och några droppar grön karamellfärg i en platspåse. Skaka tills färgen blandats ordentligt.

Vi dekorerade med små marshmallowsspöken också. Och om man tittar noga kan man se den goda fen från Trollkarlen från Oz (som min kompis klädde ut sig till på Halloween).

Tyvärr vann inte min kompis baktävlingen. Domarna provsmakade bara de torra dekorationerna... Men visst var det fint och kreativt?!

Julgodis året runt

2011-02-03T14:24:00.002+01:00

Chokladdoppad lakritskola med havssalt är en favorit som jag gör året runt.

Bountybollar är alltid lika gott, oavsett om det är jul eller inte.

Chokladdoppad smörkola är försvinnande gott.

Kolarutor en masse

2010-11-22T13:49:00.002+01:00

Världens godaste hemgjorda version av Twix hittar du här.

Bilder istället för bloggande

2010-09-21T20:22:00.003+02:00

Jag har ingen lust att blogga om vad jag bakat. Här kommer istället ett litet bildurval över sommarens bakande.

Paj med lemoncurdgrädde och jordgubbar till Mors dag.

Sega kolarutor gjorda av kondenserad mjölk. Heaven.

Svenska oreokakor, det vill säga en slags chokladmördegskakor.

Kakorna fylldes med en fantastisk marängsmörkräm.

Midsommartårta med maräng och citronkräm. Och så jordgubbar så klart.

Stenkakor?!

2010-09-02T17:07:00.003+02:00

Dessa ljuvliga kakor bjöd jag mina kollegor på i dag. Mina blev inte lika fancy (därför saknas bild) och jag orkade dessutom inte dekorera dem med smält choklad, vilket fick en kollega att utbrista: "Är det stenkakor?!" De kanske inte ser så vackra ut, men är sjukt goda och superenkla att göra.

Äntligen!

2010-08-30T17:07:00.003+02:00

Den här gången blev det vaniljcupcakes med vaniljfrosting.

Nu har Stockholm fått ett cupcakebageri/café. Cupcake Sthlm öppnade på St eriksgatan 83 för några veckor sedan. Stället drivs av två killar som bott i USA och som tyckte att det behövdes ett cupcakecafé i Stockholm. Jag håller helt med. Och det ligger dessutom ganska nära mitt jobb, woho!

Jag var så klart inte sen med att testa deras cupcakes. Jag provade en mini-äpple&kanelcupcake med en gudomlig frosting (tror det var någon slags marängsmörkräm), och sedan köpte jag normalstora vaniljcupcakes vackert dekorerade med kanderade violer. De var väldigt goda, och jag lär gå tillbaka fler gånger. Det enda negativa är att många av deras cupcakes innehöll nötter eller mandel, och jag hade bara ett par smaker att välja på (jämfört med kanske åtta-nio för den som inte är allergisk).

Happy birthday to me

2010-07-01T11:18:00.003+02:00

Jag fyller år i dag, men eftersom jag drabbats av en rejäl åldersångest tänker jag inte fira min födelsedag med tårta. Men här är ett recept på kanske världens godaste tårta, som jag bakat två gånger den senaste månaden (till en kollega och till midsommar). Det är den perfekta sommartårtan, söt, syrlig och krispig på samma gång. Ni kanske minns att jag bakade den till min födelsedag för två år sedan. Då såg den ut så här:

Världens mest dekadenta glass

2010-06-01T23:08:00.004+02:00

Se upp Ben & Jerry, jag har återupptäckt min glassmaskin! Häromveckan gjorde jag min älskade cookies 'n cream-glass, men den här gången blandade jag i dulce de leche. Det blev helt magiskt gott. Krispiga kakbitar blandades med len vaniljsmak och krämig kola. Jag åt upp nästan hela satsen på en gång, så jag gjorde en ny omgång häromdagen. Receptet håller jag på att justera lite, så jag tänker inte lägga upp det. Men gör en sats vaniljglass, blanda i en handfull hackade oreokakor och rör till sist i dulce de leche. Blanda inte för noga, det är bara gott när man får en liten klump kolakräm.

Nya favoritglassen!

För några veckor sedan gjorde jag också dulce de leche för första gången. Jag har läst om det i flera bloggar, och var nyfiken på hur det smakade. Det är ju superenkelt att göra, bara låta en burk kondenserad sötad mjölk koka under två till tre timmar. Se till att burken är täckt med vatten hela tiden. När den kokat klart sköljer man burken tills den är sval. Sedan är det bara att öppna den och inuti finns den härligaste kolakrämen.

God till glass, men går lika bra att äta den som den är med sked.

Omfg

2010-04-15T11:30:00.003+02:00

Jag är inte så mycket för cheesecake, men herrejävlar säger jag om den här som en av mina favoritbloggare, Not so humble pie, har bakat. Den ser helt fantastiskt dekadent ut, precis som en efterrätt ska vara. Så fort jag får lite tid över ska jag testa den där raringen.

Off topic

2010-04-13T16:13:00.001+02:00

Jag har varit med och tävlat om att bli resereporter på Solresor.se. Jag är så ressugen nu, och det vore ju fantastiskt att få en veckas betald resa. Här kan du tävla.

Så här kan det se ut...

2010-03-22T20:22:00.003+01:00

...när jag går bort på middag. Då tar jag med mig efterrätten.

Den här gången var det väldigt enkelt eftersom jag stått i köket hela dagen och bakat samtidigt som fotografen Camilla Svensk fotade mig. Vi håller nämligen på med hobbyprojektet: bakbok. När det är klart får ni säkert se något om det här. Häromveckan tog Camilla de första bilderna - när jag bakade chokladcupcakes med mintfrosting, blåbärscupcakes med vaniljfrosting och oreobites. På kvällen var jag bjuden på middag hos min kompis Calle. Eftersom han fyllde år så passade det bra med cupcakes till efterrätt. Och oreobites också, för det är ju så gott.

I väntan på att hjärtat ska läka...

2010-03-01T22:55:00.004+01:00

...kan man trösta sig med nygräddade våfflor med grädde, glass och chokladsås.

...kan man baka fantastiska kokoskakor med chokladkräm emellan.

...kan man baka solbullar och inbilla sig att det är sommar.

...kan man bjuda sin familj på brunch och tvinga sin söta syster att posera på kort.

Vill ha

2010-02-24T15:13:00.003+01:00

Det fina förklädet finns på Anthropologie

När jag skulle åka till New York blev jag tipsad om Anthropologie, som enligt min kompis skulle vara ett vuxnare alternativ till Urban Outfitters. Efter mycket, mycket letande hittade mitt resesällskap och jag affären på LES bara för att bli besvikna. Det var dyrt, tantigt och lite väl lantromantiskt. Men nu har jag hittat det här fantastiska förklädet på Anthropolgie.com och blev kär. Det är helt underbart flickigt och lekfullt och jag bara måste ha det. Men så började jag kolla runt på deras andra förkläden och hittade fem till som jag bara måste ha. Och nu har jag beslutsångest. Jag har ju redan ett prickigt förkläde, kanske ska köpa några andra mönster. Jag måste ju ha några olika förkläden att variera mig med nu när vi ska börja fota till min bakbok på allvar. Här hittar du resten av förklädena.

Ett av skälen till att jag älskar Jaime Oliver

2010-02-17T15:39:00.002+01:00

Tidningstårtan

2010-02-12T15:43:00.003+01:00

Camilla Svensk fotade tårtan till tidningen KI Bladet

Just det, jag har glömt att visa er resultatet från tårtan som jag bakade till ett tidningsomslag. Så här blev den. Jag hade hellre gjort en tårta helt i marsipan, för jag är inte så bra på gräddtårtor. Men beställaren ville att den skulle se lite hemgjord ut, så det fick bli en gräddtårta. Tyvärr kunde jag inte smaka på tårtan eftersom det var marsipan i den, men mina kollegor som fick äta upp den var mycket nöjda. Tårtan var fylld med vaniljvodkamarinerade hallon och vaniljkräm.

Kladdkaka med mintsmak

2010-02-04T22:52:00.002+01:00

Häromveckan bakade jag en kladdkaka men eftersom jag älskar mintchoklad så hällde jag ner några smälta after eight-bitar i smeten. Den blev helt gudomligt god, men jag gräddade den lite för länge så den blev inte så kladdig som jag vill ha den. Därför tryckte jag ut små hjärtan av mitten, där kakan var som kladdigast. Resten mixade jag med cream cheese och gjorde oreobites. Här finns receptet på kakan.

Btw

2010-01-21T22:05:00.003+01:00

Kjolen är faktiskt ceriserosa och en av mina favvisar

Har ni sett på matlagningsprogrammet Halv åtta hos mig någon gång? Då har ni kanske sett mina ben skymta förbi. Jag är nämligen med i introt i cirka två sekunder, jag går förbi och rättar till en kruka. Men man ser inte mitt ansikte, bara mina ben och min rosa kjol (som nästan ser röd ut i programmet). Det är nog det närmsta ett matlagningsprogram jag någonsin kommer komma, tror jag.

Lite bilder

2010-01-13T22:35:00.004+01:00

Jag orkar inte ens försöka bortförklara varför jag inte bloggat, så här kommer lite bilder på vad jag haft för mig de senaste månaderna.

En tårta bakades till en fotografering. Resultatet får ni se snart.

Det gjordes lakritskola. Men jag råkade hälla smeten i vanliga formar (inte knäckformar), vilket gjorde att pappret fastnade. Jag fick då blöta upp pappret och ta bort det helt. Kolorna virade jag sedan in i cellofan. En bra räddning, men de blev lite kladdiga.

Jag är en av de få som älskar ischoklad. Somliga tycker att det blir för stabbigt, men med några droppar pepparmyntsolja i smeten blir det genast mycket fräschare. Jag hällde ischokladen i fina guldhjärtansformar från Lagerhaus.

En del av allt julgodis. Mariannetryfflar, bountybollar och ischoklad med mintsmak. Sjukt gott, men det har verkligen påverkat vikten negativt. Ikväll lät jag min bokklubb äta upp det sista av julgodiset. Nu är julen borta, våren är på väg och nu är det dags att tänka på bikinisäsongen. Men jag tänker fortsätta äta gott, jag får helt enkelt träna lite mer och kanske inte äta så mycket av allt.

Jag har stått i köket...

2009-12-17T15:53:00.003+01:00

...och gjort julgodis, därför har jag inte bloggat. Jag har gjort chokladkola, chokladdoppad kola, mariannetryfflar, lakritskola, ischoklad med mintsmak och ett försök till salt water taffy. Dessutom har jag bakat två tårtor till tidningsfotograferingar. Bildbevis kommer. Ska också recensera recepten, alla var inte så bra. Ska göra ett försök att blogga i helgen mellan födelsedagsfester, julfester och julklappsshopping. Pust.

Världens bästa mamma...

2009-11-18T16:50:00.004+01:00

Bild från Rice.dk

...har jag. Helt apropå fick jag en uppsättning prickiga minicupcakesformar som hon köpt på Stockhome. Det fick mig på mycket bättre humör mitt i novembertristessen. Kanske dags att baka lite minicupcakes snart? Tror det blir choklad med mintfrosting i så fall. Det hjälper också mot höstdeppen.

Farligt goda

2009-11-14T16:08:00.002+01:00

Häromveckan gjorde jag oreobites igen. Jag kan inte låta bli, de är för goda. Nu hade jag lite röd choklad hemma som jag köpte på Kakburken.se för ett tag sedan, så jag testade att göra flugsvampsoreobites. De var lite knepiga att göra eftersom den röda chokladen inte blev lite flytande som den vita, men de blev ganska söta ändå. Och smaken är det ju som sagt inget fel på. Eftersom somliga är lite skeptiska mot färgad choklad så gjorde jag en laddning helt vanliga oreobites också. Här kan ni hitta receptet om ni vill testa själva.

Flugsvampsoreobites för den äventyrliga.

Vanliga oreobites för den traditionella.

I mitt kök just nu

2009-11-09T20:22:00.003+01:00

1. Stora sega chokladmaränger.

2. Pollyparfait (sjuuuuukt god).

3. Herr Giraff, herr Kamel och herr Krokodil har flyttat in bland mina pepparkaksformar.

Så förstör man sitt varumärke

2009-11-06T15:23:00.002+01:00

Matskribenten Caroline Hofberg anklagas för att i sin senaste kokbok "Italia amore" ha plagierat Bo Hagström kokböcker om Solens mat, kök och sånt. Tydligen ska det finnas formuleringar som är mer eller mindre identiska på mer än 38 ställen. Hon försvarar sig med att hon måste blandat ihop sin research från andra böcker med sina egna texter och fått en blackout på grund av tidspressen.

Jag köper inte det. Visst att alla researchar olika, men inte skriver man väl in andras texter i egna dokument på datorn?! Recept finns det ingen copyright på, men ingresser och texter runtomkring är skyddade och det trodde jag att hon som van matskribent borde vetat. Texterna är på flera ställen kopierade rakt av, medan i andra stycken har något ord ändrats.

Jag kan inte uttala mig för er andra, men jag har inte mycket förtroende för Caroline Hofberg. Om hon plagierar välkända svenska kokböcker, vilka andra utländska mindre kända har hon då också "inspirerats" av? Förlaget drar nu in hennes bok, och även om det är den ansvarige utgivaren som drabbas av de ekonomiska konsekvenserna så tror jag att det här är får större konsekvenser för henne. Hon har nog ganska lågt förtroende i branschen ett tag framöver. Med all rätt. Det är fult att stjäla texter (jag vet, jag har hittat min TT-artikel en gång med en annan byline i Aftonbladet).

Läskigt gott

2009-10-31T12:18:00.002+01:00

Jag passade på att göra några halloween-klubbor till mitt syskonbarn. Man kan också ha röd karamellfärg som blod, men jag ville inte skrämma honom för mycket. Han är inte ens tre år. I alla fall blev det succé.

No tricks, just treats

2009-10-26T23:23:00.003+01:00

För några veckor sedan var en kollega i New York och kom hem med en liten glasyrpenna i present till mig. Glasyren var orange och passade till Halloween, tyckte hon. Så nu när det snart är Halloween tänkte jag bjuda mina kollegor på lite helgcupcakes och testa glasyrpennan samtidigt. Jag bakade morotscupcakes, eftersom det blir fint med orange glasyr till.

Så här såg glasyrpennan ut, köpt på William Sonoma.

Det var lite halvknepigt att skriva med glasyrpennan, men med lite övning ska det nog gå bra.

Så här blev resten av cupcakes dekorerade.

Välbehövlig inspiration

2009-10-19T17:23:00.001+02:00

Jag har totalt tappat sugen att baka cupcakes. Det har knappt blivit något bakande alls på sistone, det har mest blivit glassmaskinen som fått jobba. Men i dag snubblade jag in på den fantastiskt fina bloggen Hello Sugar! och fick en massa välbehövlig inspiration. Kanske dags för ett cupcake-bak snart?

Mer kakor

2009-10-14T22:14:00.004+02:00

Jag har som vanligt inte varit särskilt aktiv den sista tiden, vare sig i köket eller på bloggen. Jag gjorde ett försök med surdegsbröd, men eftersom jag är en heltidsarbetande kvinna och inte en föräldraledig pappa, så gick det inte så bra. När jag var sjuk förra veckan så köpte jag det senaste numret av Elle Mat & vin, i vilken jag fick mycket välbehövlig inspiration. Det fanns några recept med polkagristema.

Häromdagen testade jag chokladkakor doppade i vit choklad med krossade poklagrisar på. Det blev massa stora, chokladiga, sega kakor och polkagrisen blev en perfekt brytning. De flesta ligger dock i frysen, i väntan på besök.

Världens godaste kakor

2009-09-17T22:44:00.005+02:00

Jag har precis bakat världens godaste och enklaste kakor; chokladkolasnitt. De är sega, knapriga och smakar helt fantastiskt. Just nu försöker jag låta bli att äta upp alla helt själv. Kakorna är, tillsammans med all glass jag gjort, förödande för min vikt. Men livet är för kort för att hålla på med någon galen diet som går ut på att man aldrig får njuta av mat, utan bara äta bönor, kål och frön. Mer kakor åt folket!

Finstilt text

2009-09-14T20:47:00.003+02:00

I dag var jag inne på ÖoB, och hittade massor av billiga strösselsorter. Det fanns bland annat röda hjärtan, gula stjärnor och mångfärgade bokstäver. Jag och min lillasyster blev alldeles till oss (tyckte hennes man i alla fall) och plockade på oss massor. Tills hon läste innehållsförteckningen och såg att alla innehöll jordnötsolja. Jag är dödligt allergisk mot jordnötter, så det hade kunnat gå riktigt illa. Jag är van vid att choklad, kakor, flingor och bröd kan innehålla spår av nötter, men strössel - come on?! Det måste väl finnas massor av andra fetter som inte riskerar att ge många människor en dödlig allergichock. Jag blir så trött.

Glass i stora lass

2009-09-09T13:47:00.003+02:00

Vaniljyoghurtglass med kakbitar till vänster och mintglass med chokladbitar till höger.

Jag har testat min nya glassmaskin och nu har jag frysen full av glass. Än så länge har jag bara gjort yoghurtglass med hackade oreokakor i och mintchokladglass. Yoghurtglassen blev lite syrlig och mintchokladglassen lite väl gräddig. Det är verkligen roligt att göra sina egna smaker och testa sig fram. Ska testa att göra gräddglass med oreokakor och minimarshmallows i, kanske lite chokladrippel också.

Smakbetyg, bildbevis och viktökning lär följa...

Ice ice baby

2009-08-31T15:07:00.003+02:00

Bild från Kitchenaid.com

Jag gillar talesättet 'alla goda ting är tre' så jag firade min 30-årsdag tre gånger. Först på själva bemärkelsedagen med drinkar med nära vänner, helgen efter med släktkalas och nu i helgen hade jag fest. Eller rättare sägt, maskerad på temat cirkus. Jag var så klart cirkusdirektör.

Jag är jätteglad över hur många som klätt ut sig i fantastiska kostymer och tacksam över alla fina presenter. Bland annat fick jag ett glassmaskinstillbehör till min KitchenAid av min fantastiska vän Cam. Så nu funderar jag på vad jag ska göra för premiärglass. Jag tror faktiskt att det blir vaniljyoghurtglass, det verkar enkelt, nyttigt och gott. Men själva skålen som man gör glass i ska ligga i frysen i minst 15 timmar, så det får bli imorgon kväll. Ska testa att göra min favoritglass - cookies 'n cream (vaniljglass med hackade oreo-kakor i). Men det får bli senare. Recension och bildbevis är att vänta.

I do, I do, I do...

2009-08-24T14:29:00.003+02:00

Här är resultatet från mitt bakande de senaste veckorna. Min fina lillasyster gifte sig och jag bakade tårta och cupcakes till bröllopet. Färgtemat var guld, turkost och vitt. Det blev chokladcupcakes och vaniljcupcakes i guldformar med vanlig vaniljfrosting dekorerade med turkosa fjärilar i sockerpasta. Jag är så där halvnöjd med resultatet. De flesta cupcakes blev alldeles för bulliga när jag bakade dem och då blev det mycket svårare att spritsa på frostingen, så det ser inte så proffsigt ut (men jag är ju hobbybakare så vem bryr sig). Men smaken var det inget fel på som tur var.

För övrigt var bröllopet helt underbart. Min syster var otroligt vacker i sin klänning, brudparet var jättelyckliga, maten var galet god och alla gästerna verkade trivas.

Bröllopsbakande

2009-08-12T10:37:00.002+02:00

Jag har varit mer inaktiv än vad jag brukar på den här bloggen, men jag har haft en lång och välbehövlig semester. Min sista vecka ägnas dock åt att baka till min lillasysters bröllop. Det blir ett "cupcaketorn" med cupcakes i choklad- och vaniljsmak i flera lager och högst upp en tårta täckt med mmf. Det är ett digert jobb att baka hundra cupcakes, men vad gör man inte för sin älskade lillasyster. Bilder på kalaset kommer efter helgen, nu måste jag fortsätta bakandet!

Mitt nästa projekt

2009-07-09T13:24:00.003+02:00

Bilden är från bloggen Bake or brake

Jag fick ju som bekant Martha Stewarts nya bok om cupcakes, och efter att ha bläddrat igenom den hittade jag mitt nästa projekt: cookies and cream cheesecakes. De är förvisso inte cupcakes, men tillagas i en muffinsplåt. Istället för att göra en botten lägger man helt enkelt en hel oreo-kaka i botten av varje muffinsform. Briljant! Jag älskar oreokakor, och det här receptet innehåller inte bara en hel kaka utan också en massa småbitar i själva cheesecakesmeten. Det är alltid lite trixigt att översätta amerikanska recept, men eftersom jag har en cup-måttsats så borde det inte vara allt för svårt. Jag återkommer med bilder och recension när jag testat receptet.

Happy birthday to me!

2009-07-06T10:37:00.005+02:00

Cupcake-gömma i kylen efter helgens födelsedagskalas.

Nu har jag fyllt 30 och firat det i en hel vecka. Det har blivit massor av cupcakes och min KitchenAid har verkligen fått arbeta. Jag har gjort cupcakes, marängtårta, pajdeg och matbröd i den. Och det är lika enkelt varje gång.

Den riktiga födelsedagen firades med lite cupcakes och en massa rosé på en uteservering. I helgen hade jag släktkalas hemma hos mig. Jag bjöd på:

Pappas lammfärskebaber (ljuvliga att grilla, men jag har tyvärr inget recept)
Bulgur
Fetaostyoghurt
Fransk potatissallad
Vinmarinerad rostbiff
Minifetaostpajer
Kräftstjärtspasta
Mammas bröd
Tzatziki
Ost
Frukt
Hallon- och blåbärscupcakes med citronfrosting
Krispig marängtårta med citronkräm och jordgubbar

Det blev jättebra, men som vanligt blev det massor av mat kvar så nu får jag äta kräftpastan i några dagar. Kebaberna går att frysa in, liksom fetaostpajerna. Min kyl är full av cupcakes, men de blir jag lätt av med genom att ta med dem till jobbet.

I present fick jag bland annat en Sodastream, ett Mi Lajki-halsband med en cupcake, bakboken Sommarens söta och Martha Stewarts nya bok om cupcakes, några snygga brickor + mycket annat som inte är köksrelaterat.

Jag hade en helt underbar födelsedagsvecka. Att fylla 30 var bara roligt, screw åldersångest!

My precious

2009-06-25T11:11:00.004+02:00

Nu står den i mitt kök; vit, massiv och glänsande.

Igår kom min KitchenAid och genast efter att jag packat upp den (och läst instruktionerna) så började jag baka. Det var så mycket enklare och smidigare att baka cupcakes än i vanliga fall: en bunke, en maskin och två redskap. Dessutom gick det snabbare eftersom en KitchenAid är väldigt kraftfull. Jag tror att jag ska baka ikväll igen.

Det blev både mini och normalstora cupcakes.

Smaken blev hallon med citronfrosting.

Skynda dig hem till mig

2009-06-22T10:34:00.003+02:00

Bilden är från Bagaren och kocken.se

Om lite drygt en vecka fyller jag 30 år. Eftersom det är en så stor och viktig födelsedag tänkte jag köpa något fint till mig själv. Efter mycket funderande har jag nu äntligen slagit till på en vit KitchenAid. Jag har velat ha en sådan i evigheter, men tyckt att de varit lite väl dyra. Helst hade jag velat ha en rosa men de är ännu dyrare och dessutom passar den inte riktigt in i mitt kök. Så det fick bli en vit. Den fanns i lager, så förhoppningsvis kommer den att stå i mitt kök innan veckan är slut. Förhoppningsvis blir jag då motiverad att baka oftare, jag har totalt tappat lusten. Men nu hoppas jag att lusten kommer åter eftersom det är en hel del födelsedagar och bröllop att baka till.

Patriotiska papper

2009-05-27T15:35:00.004+02:00

Dessa überamerikanska muffinsformar fick jag i present av min söta mamma häromdagen. Kanske något jag kan använda den 4 juli (USAs nationaldag, för den som inte visste det).

Semester

2009-05-20T13:28:00.003+02:00

Jag har haft semester och ingen tid eller lust att blogga eller baka. Semestern har tillbringats på en solstol vid havet. Det var underbart att inte läsa några tidningar, kolla mailen, facebook eller läsa bloggar på åtta dagar. Men nu är jag tillbaka och i morse möttes jag av en liten present från min lillasyster: De här superfina muffinsformarna från Lagerhaus. Tack, fina syster! Bilden är lite dålig, men de är mönstrade med små cupcakes. Nu är det ju långledigt igen, och om vädret är dåligt tänkte jag baka lite. Kanske blåbärscupcakes, just för att det är så gott och passar perfekt på picknicken.

Sinnlig njutning

2009-05-07T10:32:00.003+02:00

Ok, jag har haft annat för mig än att baka och blogga. Som vanligt. Men i söndags kom min bokklubb på besök hem till mig för att diskutera "Middlesex" av Jeffrey Eugenides. Den var väldigt intressant, välskriven och spännande. Läs den!

I alla fall bestämde jag mig då för att göra ett nytt försök till brownies med kakbitar i. Förra gången använde jag mig av en färdigmix, vilket blev helt ok. Den här gången gjorde jag allt från scratch. Jag använde mig av detta brownierecept (gjorde dubbel sats, men en åt gången som jag lärt mig att man ska göra), men jag uteslöt valnötterna. Istället petade jag ner kaksmetsbitar (som jag hade i frysen) i smeten och gräddade allt tillsammans. När brownien svalnat gjorde jag en enkel ganache på 100 gram mörk choklad och en deciliter vispgrädde, som jag smälte på låg värme under omrörning. När allt smält rörde jag ner en matsked smör (så att ganachen blir glansig) och hällde över brownien. Allt fick stelna i kyl innan jag skar den i bitar.

Den blev riktigt chokladig, seg och med knapriga bitar av kakor i. Härlig konsistens och smak.

Mat för en bra picknick

2009-04-24T14:14:00.004+02:00

Mangosalsa till grillat, receptet finns längst ner.

Jag kom på att jag kan dela med mig av några av mina favoritpicknickrecept tills vidare.

Enkla piroger som du kan baka när det är dåligt väder, frysa in och tina till picknicken. Fyllningen kan säkert lätt varieras, men jag gillar salami och fetaost.

Frozen watermelon margeritas kan du göra färdigt hemma och ta med i en termos. Supergott och svakande! Min absoluta favoritdrink på sommaren.

Fusk-gazpacho på Kelda tomatsoppa. Ta med i en termos och ha grönsakshacket i en separat plastlåda.

Blåbärscupcakes som jag tar med i mina fyndiga cup-a-cake-förpackningar.

Pastasallad med fullkornspasta, vinmarinerad rostbiff (vanlig grillad funkar inte), fetaost, grönsaker of your choice (jag brukar ha gurka, tomat, paprika och färsk spenat) , rostad lök och rödlök. Blanda allt i en tät plastlåda förutom den rostade löken, som du strör över vid servering. Gör en stark, sur dressing på lika delar olja och vinäger (gärna balsam), en tesked dijonsenap, massa salt och peppar.

Och så världens godaste salsa till grillat som min söta kompis Tess brukar göra. Tärna tomater, mango, salladslök, och gurka (skalad). Blanda med massa färsk koriander. Smaka av med salt och peppar.

Nu drar jag ut i solen!

Undanflykter

2009-04-24T10:16:00.002+02:00

Först var det påsk, sedan blev det sol och sedan blev jag sjuk. Så jag har varken bakat eller bloggat. Det enda jag hunnit göra är den chokladdoppade kolan, som blev uppäten på en gång. Den är sinnessjukt god och smälter i munnen, så gör den.

Nu när mitt smaksinne sakta börjar återvända återvänder också solen och värmen. Vilket innebär att jag hellre är ute än hänger i köket. Jag ska ändå försöka uppdatera bloggen efter helgen, då kanske med något picknickrecept. See ya!

Användbart tips

2009-04-09T14:58:00.002+02:00

Taffels knep om hur man får rumsvarmt smör på kort tid kommer att hjälpa mig massor när jag bakar. Jag glömmer alltid att ta ut smöret en halvtimme innan jag börjar baka och får vänta eller micra smöret en kort stund (med risk att råka smälta det). Här läser tipset.

Det här med påskgodis

2009-04-08T11:31:00.001+02:00

Jag brukar ju bli lite galen runt jul och göra mängder av julgodis. Fastän jag tycker att det både är gott och roligt brukar det bara bli just runt jul som jag gör det, och inte till påsken till exempel. Men i år tänkte jag göra lite påskgodis. Det blir den chokladdoppade kolan som jag gjorde i julas, hemgjorda bountys (som jag gjort massa gånger, men aldrig lyckats fota innan de blivit uppätna) och så klart lite oreobites.

Jag fick ett litet paket från Kakburken häromdagen med bland annat chokladformar som jag beställt. Så nu kanske det går lite lättare och blir lite snyggare när jag gör godiset.

Barnkalas

2009-03-31T15:43:00.005+02:00

I lördags firade vi som sagt min systersons 2-årsdag. Jag gjorde ju tårtan på fredagskvällen för att slippa stressa klart den samma dag. Det var nog smart, för jag hade nog haft lite för mycket florsocker i marshmallowfondanten den här gången, den var inte alls lika smidig och lättarbetad som den brukar vara. Den gick dock att rädda genom att jag arbetade in lite mer kokosfett i mmf:en. Men det var svårt att få den tunn och kanterna blev lite fula. Därför knöt jag ett sidenband runt tårtan. Men då blev det lite tårta på tårta (fyndigt va?!) med en rosett på toppen och en rosett runt tårtan, så jag bytte ut rosetten på toppen mot några blommor och blad. Jag tryckte också in lite silverkulor i mmf:en. Det blev ganska fint och tårtan var ganska god. Men mina blåbärscupcakes var ännu godare. Tyvärr ville inte födelsedagsbarnet som var på ett fruktansvärt dåligt humör smaka vare sig tårta eller cupcakes. Men han blev i alla fall glad för min present - ett bakset för barn.

Så här blev resultatet (märk att han fick ett rosa och ett blått ljus).

Det blev också massa miniblåbärscupcakes med barnströssel i form av dinosaurer, kor, nallar, stjärnor och delfiner. Här hittar du mitt recept på cupcakes.

Det bidde ingen...

2009-03-27T09:39:00.004+01:00

Bilden är lånad härifrån.

Igår kväll skulle jag förbereda min systersons födelsedagstårta (han fyller två) och började skulptera teletubbies i sockerpasta. Jag började sent på kvällen och tänkte att så svårt ska det väl inte vara. Jag hade fel. Jag misslyckades kapitalt och de liknar inte alls teletubbies. Snarare några utomjordingar med läskiga leenden. Jag ville att det skulle se ut som på den här fina tårtan, men det får bli nästa gång när jag har lite längre tid på mig. Kanske till hans treårsdag.

Så jag gav upp och började göra en rosett i olika färger till tårtan istället. På Wiltons webbsida kan man hitta en steg-för-steg instruktion hur man gör. Här hittar du den.

Ikväll gör jag klart tårtan till morgondagens kalas. Det blir en enkel tårta med två vanliga sockerkaksbottnar och en chokladbotten. Tårtan fylls med vit chokladmousse och limemarinerade jordgubbar. Jag spacklar tårtan med chokladfrosting och täcker den med marshmallowfondant (som jag gjort i förväg). Dessutom har jag gjort kanske 40 miniblåbärscupcakes ifall tårtan inte skulle räcka. Bildbevis kommer på söndag, hoppas jag.

Fina formar

2009-03-20T11:17:00.003+01:00

Igår fick jag de här fina formarna i present av min mamma. Dags att baka lite cupcakes snart, känns det som. Men i helgen ska jag göra marshmallowfondant och dekorationer till mitt syskonbarns födelsedagstårta. Kanske får jag lite tid över och gör några blåbärscupcakes också.

Vill ha

2009-03-18T09:37:00.003+01:00

De här fina cupcakesörhängena från Etsy skulle passa mig perfekt i sommar.

Dagens inspiration

2009-03-12T11:54:00.003+01:00

Här hittade jag denna bild

Min kompis Cam skickade mig den här bilden, mycket gott på en gång uttryckte hon det. Kanske dags att baka lite kakmonstercupcakes till min systersons två-årskalas. Jag tror att cupcaken är täckt med blåfärgad kokos, det borde ju inte vara så svårt att fixa. Och ögonen kan man säkert göra med hjälp av godisbitar.

Aha...

2009-03-10T10:36:00.002+01:00

Nu förstår jag varför så många av de cupcakes jag bakade för någon vecka sedan blev misslyckade. Äggen var för stora. Så när jag trodde att jag använde två ägg använde jag i själva verket vikten av tre ägg. Inte konstigt att de blev så knasiga. Men det spelar ingen roll, alla 100 var redan uppätna när jag kom till festen lite sent. Så smaken var det väl inget fel på antar jag.

Misslyckat

2009-03-03T16:58:00.002+01:00

I söndags hjälpte jag min kompis Mim att baka minicupcakes till en fest. Av någon outgrundlig anledning blev nästan alla cupcakes misslyckade. Antingen reste de sig inte utan sjönk ihop eller så blev de alldeles för kladdiga eller så reste de sig alldeles för mycket. Nu kan man säkert rädda många av dem genom att dekorera dem fint, men visst är det typiskt?! Det verkar som om att jag misslyckas med bakningen oftare om jag bakar åt någon annan. Det bådar inte bra för min lillasysters bröllopstårta.

Less is more

2009-02-27T10:36:00.002+01:00

Minicitroncupcake med lakritsströssel

Minicupcakes är det nya svarta, eller min nya hang-up! Jag fick en minimuffinsform i julklapp och den är min nya favorit i köket. En minicupcake är en perfekt munsbit, utan att man blir för mätt eller får en sockerchock. Är man fortfarande sugen kan man ju bara ta en till. Dessutom är de, om möjligt, ännu sötare. I helgen ska jag hjälpa en kompis att baka 100 minicupcakes till en fest. Hon vill ha frostingen i vitt, svart, lila och cerise. Svart är ganska svårt att få till utan att det blir grådaskigt, men om man använder chokladfrosting till dem ska det nog gå. Bildbevis kommer i nästa vecka.

Screw fettisdagen!

2009-02-24T15:20:00.008+01:00

Bilden är från Nami-nami food blog och är den bild jag hittat som mest liknar min mammas kohupiimakook.

Idag är det inte bara fettisdagen (dagen då svenskarna äter fem miljoner semlor enligt tidningen Metro) utan det är också Estlands nationaldag. Det mest estniska i bakväg jag kan komma på är kohupiimakook, en cheesecakeliknande kvargkaka med russin i. Min mamma bakade alltid den till jul och påsk när jag var yngre. Jag har inte ätit det på säkert tio år, men slår ändå ett slag idag för Estland och lägger upp en länk till ett recept på estniska. Min estniska är ännu inte så bra att jag kan översätta receptet felfritt. Men imorgon ska jag få receptet på svenska av min mamma, då delar jag med mig av det till er.

Här är receptet på kohupiimakook (från min mamma som fått det av sin moster):
1/2 sats vetedeg (står på baksidan av vetemjölspaketet)
Fyllning:
2 burkar keso á 500 gram
4 msk rumsvarmt smör
2 dl socker
3 ägg
1 pressad citron + rivet skal
2 dl russin
2 msk gräddfil

Gör så här:
Pressa keson genom en sil, så att den blir torr. Vispa smör och socker poröst. Vispa ned äggen i smör- och sockerblandningen. Tillsätt resten av ingredienserna, rör om ordentligt. Låt stå i kylskåpet i några timmar. Gör degen. Dela den i två delar, en stor bit och en liten bit. Kavla ut den stora biten och lägg i en smord långpanna. Häll över fyllningen. Kavla ut den lilla biten och skär den i smala remsor. Lägg resmorna ovanpå kakan, i ett korsmönster. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i ugn i 225 grader i cirka 30 minuter.

Obs! Det här receptet är säkert 50 år gammalt och komponerades innan det fanns kvarg (Kesella) i vanliga mataffärer. I originalreceptet ska man använda kvarg.

Mjau, mjau

2009-02-23T16:21:00.003+01:00

Bilden är från Bakerellas blogg.

De här fina Hello Kitty-formade cupcakebitsen är dagens inspiration. Bloggaren Bakerella är min idol, dessa små godbitar kan vara det absolut finaste jag sett! Jag har lovat min lillasyster som älskar både Hello Kitty (om ni minns tårtan) och oreobites att försöka mig på att göra likadana. Jag får återkomma med resultat från det projektet, känns som att det kan bli svårt.

Kolla in Bakerellas blogg här för instruktioner om hur ni gör dem.

Världens snabbaste och godaste pasta

2009-02-11T15:20:00.003+01:00

Ok, jag har inte bakat särskilt mycket på sista tiden. Men jag har lagat en del mat. Och för det mesta har jag lagat den här supersnabba och underbart goda pastan. Den tar inte mer än en kvart att göra, och här får ni receptet:

Avokado- och kräftstjärtspasta
4 portioner

4 portioner pasta, gärna fullkorn om man vill vara nyttig
1 bit färsk chili, efter smak
1 vitlöksklyfta
1 burk majs
1 citron
1 avokado
1 burk kräftstjärtar
ett par nävar färsk bladspenat
massa riven parmesan
salt & peppar

Koka pastan. Hacka chilin i småbitar. Tärna avokadon. Låt majs och kräftstjärtar rinna av. Blanda den avrunna varma pastan med chilin. Pressa i vitlöken och citronen i pastan. Blanda ner avokado, majs och kräftstjärtar. Blanda ner riven parmesan. Smaka av med salt och peppar. Vid servering, vänd ner bladspenaten. Servera med lite extra parmesan vid sidan av.

Världens bästa reklam

2009-02-05T15:28:00.003+01:00

Den som har gjort de här Delicatoreklamerna* är ett geni, det kan möjligtvis vara världens bästa reklam och motvikt mot nyttighetshetsen. Bilderna kommer från delicato.se.

*Och nej, jag är inte sponsrad av Delicato jag har bara bloggtorka.

Dagens dåliga samvete

2009-01-23T12:45:00.003+01:00

Jag läste nyss att tusentals barn utför slavarbete på chokladplantager. De får inte gå i skolan, de får ingen skyddsutrustning mot de bekämpningsmedel som används och de arbetar tolv timmar om dagen. Allt för att vi ska få billig choklad. Jag är knappast någon storkonsument av choklad, men fy fan. I fortsättningen ska jag försöka köpa rättvisemärkt choklad.

Idag känns det bättre

2009-01-22T15:30:00.002+01:00

Idag fylldes mat-på-jobbet-kylen på med Delicatobollar.

Dagens i-landsproblem

2009-01-21T15:33:00.004+01:00

Bilden är från Delicato.se

Jag är sååå sugen på choklad idag. Efter att ha försökt stå emot frestelsen i någon timme gick jag ner till min arbetsplats Mat-på-jobbet-kyl (där man kan köpa frysrätter, godis och sallader) för att köpa en delicatoboll. De är helt nötfria (vilket är extremt sällsynt när det gäller chokladgodis). Men när jag kommer ner till kylen är alla delicatobollar slut och allt som finns är nötspäckade chokladbitar. Det innebar att jag gick därifrån tomhänt.

Nu sitter jag alltså vid mitt skrivbord; lite ledsen, omotiverat arg på mina kollegor som faktiskt tål nötter och fortfarande sjukt sugen på choklad. Jag vet att det finns värre saker i världen, men just nu känns det inte så.

Tack Bakerella!

2009-01-16T16:23:00.004+01:00

Häromdagen gjorde jag som Bakerella och bakade brownies på färdigmix med färdig kaksmet i. Jeesus vad gott det blev: kladdigt, knaprigt och sött. Nästa gång ska jag peta i ännu fler bitar kakdeg (finns fortfarande kvar en del i frysen) och så ska jag blanda i lite smör och mjölk i glasyren (så den blir krämigare). Jag kommer att göra detta igen, kan jag lova!

För- och nackdelar med matallergi

2009-01-15T16:56:00.004+01:00

Ibland är det trist att vara matallergiker. I dag hade vi födelsedagsfika på jobbet för en kollega som nyss fyllt 30 år. Det bjöds på konditoritårta, och eftersom jag är superallergisk mot nötter och mandlar fick jag en egen liten bakelse. Konditoriet hade gjort en liten bakelse med nästan bara tårtfyllning, grädde, marsansås och bär. Längst ned i botten av bakelsen fanns en pytteliten bit sockerkaksbotten. Det var en ganska trist och konstig kreation, det kändes mest som att de slängt ihop den av sådant som blivit över när de gjorde de riktiga tårtorna.

Men andra gånger är det faktiskt bara skönt att vara allergisk. I dag läste jag Lisa Förare Winblads blogg Matälskaren. Hon skrev om någon ny diet från Fredrik Paulún - Isodieten - och sågade den vid fotknölarna. Hon kallar dieten "livsfientlig, fantasilös och deprimerande". Det lät så spännande att jag var tvungen att googla på dieten och hittade ett utdrag ur den nya boken. Maten var fruktansvärt trist, men liknade mest GI-mat. Jag är en motståndare mot GI - jag behöver kolhydrater för att vara glad. Men det argumentet biter tyvärr inte alltid på GI-anhängare. Då är det helt enkelt väldigt skönt att jag inte heller tål särskilt mycket GI-mat som bönor, linser, ärtor, soja, nötter och mandlar. Det gör att jag får vara i fred när jag äter pasta eller en skiva vitt bröd samtidigt som mina vikthetsande kollegor eller vänner knaprar på en portion bönor.

Såå söta

2009-01-14T12:43:00.003+01:00

Titta vilka söta valross-cupcakes som bloggaren blempgorf gjort. Jag ska göra några liknande någon gång när jag ska göra cupcakes till barn.

Ha-begär

2009-01-12T14:50:00.003+01:00

Bilden är från Bakerella.blogspot.com

Bakerella har gjort det igen. Den här gången är det inte något vackert och komplicerat bakverk, utan en enkel kakbrownie av färdigmix. Hon har blandat en brownie-mix med en chokladkaksmix. Och det ser så sjukt gott ut att jag måste testa det genast (eller så snart jag kan), jag som inte ens är särskilt förtjust i brownies eller färdigmixer. Tyvärr så finns ju inte de Betty Crocker-mixerna som hon använder i Sverige (kanske på den amerikanska hyllan i vissa affärer), men det borde ju gå lika bra med Kungsörnens browniemix och färdig kakdeg som jag har i frysen. Jag får återkomma med smakrecension. Tills dess får ni hålla till godo med en bild på Bakerellas brownies. Mmmmmmm.

Vinterdvala

2009-01-07T17:03:00.003+01:00

Min blogg har blivit en sådan blogg som jag själv hatar att läsa - en som inte uppdateras särskilt ofta. Jag ber om ursäkt, men jag har haft en välbehövlig julledighet i några veckor. Jag har mest sovit, träffat familj och vänner samt ätit. Dessutom är frysen fortfarande full av cupcakes, så jag har inte ens orkat baka. Men nu ska det bli ändring på det. Jag fick nämligen många bra saker till köket i julklapp: en ny, kraftfull elvisp (min gamla klappade ihop efter försöket att göra marängsmörkräm), en minimuffinplåt (så jag kan göra minicupcakes utan att de flyter ut för mycket), massa fina muffinsformar i olika färger och möster, slickepottar med mera. Så snart kommer bloggen återigen att fyllas med bilder på cupcakes, tårtor och annat sött.

Födelsedagstårta

2008-12-26T11:45:00.004+01:00

Min lillasyster önskade sig en Hello Kitty-tårta på sin 26-årsdag. Så det blev en vanlig tårta fylld med vit chokladmousse, blåbär, spacklad med cream cheese-frosting och täckt med hemgjord marshmallowfondant. För första gången hade jag glykos i mmf:en, det skulle göra den mer elastisk, men jag tyckte att den blev svårare att få tunn. Så nästa gång gör jag som jag brukar. Dekorationerna är gjorde i sockerpasta.

Jag blev riktigt nöjd med utseendet, det är nog min finaste tårta hittills. Tack vare mina nya bakgrejer som jag köpte i NY så var det mycket lättare att spackla tårtan, så den blev väldigt jämn och fin. Min syster var väldigt nöjd med tårtan också, och det gjorde mig ännu gladare så klart.

Mer julgodis

2008-12-20T14:57:00.004+01:00

Mini-oreobites med strössel

Årets julgodis samlat i små cellofanpåsar

Tröstemat

2008-12-16T16:24:00.002+01:00

En vän behövde tröstas häromdagen. Det fick hon i form av en mintchokladcupcake och lite sympati. Och jag fick använda mitt nya julströssel från William Sonoma - snöstjärnor och polkagrisstänger (som faktiskt smakar pepparmint).

Världens godaste kola

2008-12-16T16:17:00.003+01:00

I helgen gjorde jag chokladdoppad smörkola. Eftersom en kompis är allergisk mot choklad lämnade jag några bitar odoppade (eller vad man nu säger). Kolan är helt galet god, jag har redan ätit upp säkert häften av den. Och den var väldigt lätt att göra. Eftersom jag har en kökstermometer slapp jag göra kulprovet en miljon gånger och kolan fick perfekt konsistens, den smälter i munnen.

Superfin present

2008-12-15T11:34:00.003+01:00

Mitt bakningsintresse har visst inte gått någon förbi. När jag kom till jobbet i morse fick jag de här fina bakformarna av min kollega Linda. Jag blev jätteglad, det var verkligen omtänksamt av henne. Tack så mycket!

Dagens frukost

2008-12-09T09:19:00.004+01:00

Det fick bli en pepparkakscupcake till frukost, jag kunde inte låta bli. Jag tog med den till jobbet i min smidiga Cup a cake-förpackning, som innebär att cupcaken till och med kan vändas upp och ner och ändå komma fram oskadad. Världens bästa uppfinning.

Fin present

2008-12-08T17:19:00.001+01:00

De här fina bakformarna fick jag av min kollega Sofia. Hon har köpt dem på loppmarknad.

What's been cooking

2008-12-08T17:05:00.004+01:00

Här är lite av de bakverk som tillverkats i mitt kök den senaste veckan:

1. Oreobites med mintsmak. Jag gjorde dem av oreos med mintsmak som jag köpte med mig hem från NY, men eftersom de nog inte finns att få tag i här kan man använda vanliga oreos och tillsätta 1-2 droppar pepparmyntsolja. De är doppade i blå och mörk choklad. Passade på att testa min nya godisform från Wilton, den var ganska bra.

2. Pepparkakscupcakes med vaniljglaze. Jag gjorde vaniljglazen av florsocker och vanilsocker som jag spädde med mjölk till en bra (ganska rinnig) konsistens. Jag doppade mina cupcakes två gånger för att få en tjockare yta, men är inte riktigt nöjd. Nästa gång ska jag nog tillsätta lite smält smör för att få en lite glansigare yta.

3. Cupcakes i alla former och smaker. Jag och en kollega håller på med en cupcakebok och vi fotade lite till den i lördags. På bilden finns mintchokladcupcakes, morotscupcakes, äpple/kanelcupcakes, chokladcupcakes, blåbärscupcakes, kaffecupcakes, banan/chokladcupcakes och pepparkakscupcakes. Min kyl är full, trots att jag gett bort massa. I morse åt jag en mintchokladcupcake till frukost. Det gjorde mig på mycket bättre humör.

Förlåt!

2008-12-03T15:34:00.003+01:00

Jag är ledsen att jag inte haft tid att blogga den senaste veckan, men det är stressigt både på och utanför jobbet. Jag har bakat en del julgodis och cupcakes, men tyvärr inte hunnit fota dem än. Ska försöka hinna med det innan allt är uppätet. I helgen ska jag och en kompis försöka fota lite till ett cupcakesprojekt som vi håller på med. Det kan bli både fina bilder och lite recept därifrån, ska försöka hinna lägga upp det med.

Tills dess kan ni kolla in en av mina favvisbloggar, Cake Wrecks. Min senaste favorit är fosterkakan. En tidigare är den här.

Julgris nästa

2008-11-24T16:17:00.003+01:00

Bild från förra årets julgodistillverkning

Det börjar lacka mot jul; snön gnistrar på trädgrenarna, julskyltningen är framme och de stora matsajterna annonserar om julmat. Julklappar, julmat och släktträffar i all ära - men det jag mest ser fram emot är julbaket och att göra julgodis. Jag tjuvstartade lite igår och bakade en omgång minilussebullar. Förra året gjorde jag förutom lussebullar och pepparkakscupcakes en massa julgodis. I år har jag ju en massa nya bakverktyg, så godisarna kommer förhoppningsvis att bli ännu snyggare! Jag tänkte börja med lite mintkyssar i helgen. Därefter blir det troligtvis fudge, kola, tryfflar, ischoklad (jag älskar verkligen ischoklad) och risbräck. Ska försöka mig på att smaksätta kolan med pepparkakskrydda och ischokladen med pepparmyntsolja. Dessa försvinnande goda snöbollarna kommer jag helt klart att göra i år igen. För att inte likna en julgris efter julen så gav jag bort det mesta av julgodiset i små cellofanpåsar, det gör jag nog i år igen. Det är ju alltid trevligt att ta med sig en liten present när man ska på glöggfest eller liknande.

Smart med kalorier på menyn

2008-11-21T15:54:00.002+01:00

I New York måste vissa restauranger visa på menyn hur många kalorier maten innehåller. Min kompis som har noll koll på kalorier och hur många vi ska äta per dag beställde in en förrätt till oss att dela på när vi var på T.G.I.F. Förrätten var potatishalvor med cheddar och bacon. Rätten innehöll hela 2200 kalorier - dagsbehovet av kalorier för en normalbyggd man. Vi klarade inte ens av att äta häften. Om det där är en förrätt så är det inte så konstigt att många amerikaner är feta.

Cupcake-rapport från New York

2008-11-18T17:16:00.005+01:00

Så många cupcakes i NY som jag tänkt mig blev det inte. Men här kommer i alla fall en liten recension.

1. Magnolia Bakery's cupcakes
Provade red velvet med vaniljfrosting och choklad med cream cheesefrosting. De hade luftiga och lätta bottnar, men ingen av dem smakade särskilt mycket annat än socker. De hade alldeles för mycket frosting (trodde inte att jag någonsin skulle säga det) som var på tok för söt. Red velvet-cupcakes smakade knappt något alls, den var bara läskigt rödfärgad. Plus för att de var lagom stora (små) och såg söta ut. Minus för lång kö och rörigt inne på Magnolia. Stor besvikelse.
Betyg: 2 av 5

2. Chokladcupcake från Beyond Café
Vaniljbotten som var luftig och lätt. Lagom mycket krämig chokladfrosting dekorerad med massa strössel. Så söt att det gott och väl räckte med en halv.
Betyg: 3 av 5

3. Crumbs Bakery
Provade Oreo-cupcake och Grasshopper-cupcake. De var enorma, mer än dubbelt så stora som en normal cupcake. Oreo-cupcaken hade en chokladbotten och vaniljfrosting med krossade oreos i. Helt klart den godaste på hela resan. Grasshopper-cupcaken hade chokladbotten och mintfrosting med chokladknappsströssel. Den var ok, minten kunde smakat mer och strösslet var överflödigt. Dessutom hade den ytterligare en klick smörkräm i, som var totalt onödig. De var alldeles för stora, en halv räckte mer än nog.
Betyg: Oreo 4 av 5, Grasshopper 3 av 5

Sammanfattning: Amerikanska cupcakes har en fantastiskt härlig och luftig botten som jag måste lära mig att baka, men de är alldeles för söta. Mina cupcakes är faktiskt mycket godare (lite pinsamt att säga, men det är sant).
Dessa cupcakes vågade jag inte ens prova, de såg nästan giftiga ut.

NYC-inköp

2008-11-18T16:45:00.003+01:00

Nu har jag kommit hem från New York, med resväskan full av bakgrejer. Inköpen består utav:
1. Strössel - i form av snöstjärnor, poklagrisstänger, julgranskulor, björnar, kossor, dinosaurer, delfiner, stjärnor etc.
2. Bakmått i form av hjärtan. Nu slipper jag konvertera recepten utan kan helt enkelt använda mina söta cup-mätt.
3. Cup-a-cake. Individuell förvaring av cupcakes, perfekt för picknicken.
4. Squeeze-bottle. Perfekt för smält choklad vid godistillverkning. Det blir lättare att göra snygga julgodisar i år.
5. Två stycken spatlar för glasering av cupcakes och tårtor. Jag var i stort behov av dessa.
6. Form för pralintillverkning (ej med på bilden).

Lärdomar

2008-11-07T12:05:00.002+01:00

Det jag har lärt mig av den misslyckade tårttillverkningen:

Jag ska inte baka tårtbottnar själv eller baka dem på amerikanskt vis (dvs göra tre separata tårtbottnar, inte en som delas i tre delar).
Jag ska aldrig mer göra italiensk marängsmörkräm flera dagar före tårtbaket.
Jag ska se till att ha gott om tid.
Jag ska se till att ha extra ingredienser hemma ifall något går fel, eller så ska jag göra tårtorna när affärerna är öppna så att jag kan springa ner och handla.
Jag är nog inte särskilt duktig på det här, hur mycket jag än vill det. Det är en hobby och inte en framtida karriär.
Jag måste öva mycket, mycket mer om jag ska baka min lillasysters bröllopstårta.

Panik!!!!

2008-11-07T11:48:00.004+01:00

Trots extremt mycket strul blev det till slut två tårtor.

Igår kväll skulle jag göra färdigt tre tårtor till min kollegas födelsedagsfirande. Jag tyckte att jag hade gott om tid, men allt gick fel igår.

Först skar den italienska marängsmörkrämen sig. Jag hade gjort den några dagar tidigare, och då var den perfekt. Men när jag skulle vispa upp den igen blev det en vattnig sörja med smörklumpar i. Hur mycket jag än vispade så ville den inte gå ihop. Så jag fick slänga den och göra en enkel smörkräm att spackla tårtorna med.

När jag skulle spackla chokladtårtan med chokladfrosting så föll den sönder. Tårtbotten var så porös att det lossnade stora bitar när jag försökte bre på frostingen. Till slut var den tårtan bortom räddning, så jag var tvungen att slänga den.

Min panik blev allt större när jag insåg att jag inte hade tillräckligt med tid eller ingredienser för att göra en till tårta (och det behövdes tre tårtor, inte två). Så i ren panik gjorde jag en kladdkaka som botten, till det blir det ett lager vit chokladmousse och därpå en marängbotten. Det hela täcks med ett tunt lager after eight-grädde, för det är allt jag hade kvar hemma.

Hela natten har jag våndats över hur tårtorna kommer att smaka, tänk om de inte är goda?! Jag var ju tvungen att improvisera fyllningarna i de andra tårtorna, eftersom den första tårtan kasserades och då räckte inte längre fyllningarna. Ska bli skönt när det här kalaset är över.

Så här såg den andra tårtan ut.

Sms-rapport från New York

2008-11-05T15:52:00.003+01:00

Fick ett sms av en kompis som är i New York: Kan meddela att Magnolias cupcakes inte alls är torra utan mycket smarriga!
Det låter lovande inför min resa.

Tårtbak

2008-11-03T17:04:00.004+01:00

I helgen har jag förberett inför ett tårtbak senare i veckan. Min kollegas 50-årsdag ska firas och jag ska baka tårtorna. I lördags gjorde jag blommor av sockerpasta. De ska användas som dekorationer på tårtorna. Igår bakade jag tårtbottnar och ikväll ska jag göra lemoncurd och marshmallowfondant. Lite senare i veckan ska jag göra fyllningarna och italiensk marängsmörkräm att spackla tårtorna med. Det är många steg och lite tidskrävande när man gör allt från scratch, men det är kul och bra övning inför att jag ska baka min lillasysters bröllopstårta. Och jag behöver verkligen öva. Jag kommer att lägga upp bilder på ett riktigt misslyckat tårtbak inom kort.

Bananchokladcupcakes

2008-11-03T16:55:00.001+01:00

... med chokladfrosting och vita chokladdekorationer.

En liten present

2008-10-29T16:16:00.005+01:00

Den här presenten möttes jag av i morse när jag kom till jobbet. Min mamma hade hittat denna bunt tårtpapper när hon rensade i några gamla skåp. Värdelöst för många, men mycket användbart för mig. Jag kan använda dem när jag serverar tårtor, bullar och cupcakes. Tack så mycket, snälla mamma!

Kejsarens nya kläder

2008-10-24T15:42:00.007+02:00

Fina, men inte särskilt goda chokladbollar.

Häromdagen blev jag sugen på något sött men orkade inte pallra mig till affären eller baka något storslaget. Så det fick bli chokladbollar. Snabbt, gott och enkelt. Men det var flera år sedan jag sist gjorde chokladbollar och jag hade glömt bort receptet (och då också glömt bort att receptet finns på havregrynspaketet). Så jag gjorde dem enligt Leilas recept i A Piece of cake och tänkte att det är väl säkert det vanliga receptet. Det var det inte. Receptet innehöll 1,5 deciliter socker istället för 1. Nu kanske det inte verkar som särskilt mycket, men en halv deciliter mer eller mindre gör skillnad. Chokladbollarna blev alldeles för söta och sockerknastriga. Nä, de smakade inte alls bra.

Det fick mig att fundera. Har alla recept i hennes bok verkligen provbakats? Jag är ju, som jag sagt tidigare, inget fan av henne men jag har åtminstone respekt för hennes kunskap. Men om hon inte ens kan baka chokladbollar, hur bra är då hennes andra recept? Jag använder ju inte hennes recept särskilt ofta, men när jag tänker efter så har jag alltid fått justera något i dem - längre gräddningstid, mer mjöl eller minska på sockret. Hennes bok hyllas hela tiden av hobbybakare, det börjar bli tröttsamt. När ska det avslöjas att Leila är naken? Vem blir barnet som säger som det är?

Äppel, päppel

2008-10-23T16:13:00.002+02:00

Häromdagen fick jag en kasse med fantastiska vinteräpplen från mina föräldrars trädgård av min mamma. Tyvärr är jag allergisk mot färska äpplen och inte särskilt förtjust i äppelkaka. Någon som kan tipsa mig om bra äppelrecept? Det vore synd om alla äpplen bara ruttnade i mitt kök.

Undrar om mina grannar...

2008-10-21T17:18:00.003+02:00

...tänker så här om mig när det doftar nybakt titt som tätt från min lägenhet? Det här fina kortet hittade jag på Postsecret.

Orättvist

2008-10-21T17:12:00.003+02:00

På Kitchen Aids webbplats kan man köpa Kitchen Aid-mixers. En rosa mixer kostar 350 dollar - lika mycket som nästan alla andra färger kostar. 350 dollar är drygt 2600 svenska kronor. I Sverige kostar en Kitchen Aid-mixer runt 5000 kronor. Den rosa kostar 6500 kronor. Någon som förstår det hutlösa prispålägget? Tyvärr kan jag inte köpa med mig en mixer när jag är i New York, den väger drygt tio kilo. Jag får väl helt enkelt bita i det sura äpplet och köpa mig en helt vanlig tråkig vit Kitchen Aid i Sverige. Och betala överpris.

Cupcake-orgie

2008-10-15T17:03:00.003+02:00

Om några veckor ska jag åka till New York. Eftersom det är första gången jag åker dit kommer jag att besöka massa turistattraktioner och shoppa. Men på att-göra-listan står också att äta cupcakes. Det finns en uppsjö av caféer, bagerier och konditorier som säljer cupcakes i New York. Ett av de mest kända är Magnolia bakery. Men eftersom många cupcakesbloggerskor är besvikna på deras cupcakes (de är tydligen torra och alldeles för söta) så tänkte jag besöka Crumbs Bake Shop. De har en gedigen meny och när jag mailade över den till min resekamrat svarade hon att hon inte kunde bestämma sig för vilken smak hon skulle ha. Jag tänker inte nöja mig med en, det blir minst tre cupcakes: oreo, blueberry swirl och red velvet. Bäst att inte ha allt för tajta kläder på sig.

Ribban är lagd

2008-10-13T17:11:00.002+02:00

Ok, bilden är ganska kass men jag försökte fota utan blixt och det var ganska mörkt i mitt kök.

Den här tårtan bjöd jag mina kollegor på under vårt senaste avdelningsmöte. Den har samma fyllningar som den förra tårtan, men tvärtom med bottnarna (två vanliga tårtbottnar och en chokladbotten). Även denna tårta är täckt med marshmallowfondant och dekorerad med sockerpasta. Inte heller denna tårta var jag helt nöjd med (den blev lite sne), men mina kollegor rosade den. Många hade berättat hemma för sina respektive och barn om den. Och det är ju alltid ett bra betyg. Tårtan räckte inte till alla, så jag bjöd också på chokladcupcakes med chokladfrosting.

Projekt marshmallowfondant

2008-10-06T17:02:00.004+02:00

I helgen bestämde jag mig för att försöka göra marshmallowfondant (mmf) att täcka tårtan med. Det var verkligen lätt att göra mmf själv, det kommer jag att göra igen.

Men mitt problem var när jag skulle kavla ut mmf:en, det var riktigt jobbigt att få den lagom tunn och dessutom fastnade den i underlaget hela tiden, trots att jag testade att ha en massa florsocker under. När jag väl kavlat den tunn nog skulle jag täcka tårtan, då visade det sig att jag kavlat den alldeles för tunn. Trots att jag fodrat tårtan och fått bort de mesta smulorna från tårtbottnen så blev tårtan alldeles gropig. Dessutom var det en massa små luftbubblor i mmf:en. Det hela slutade med att jag pudrade lite florsocker över tårtan, då såg den genast mycket bättre ut (har tyvärr inte fotat det).

Inte heller fick jag ordning på kristyrkonsistensen, så det var riktigt jobbigt att spritsa en fin kant runt tårtan. Den blev ganska kladdig.

Trots att jag var rätt så missnöjd med tårtan så tyckte min familj att den var både fin och god. Och det är ju alltid upplyftande. Dessutom har jag lärt mig att inte kavla mmf:en för tunn.

Tårtan innehöll en del vanlig sockerkaksbotten, två delar chokladkaksbotten, vit chokladmousse och vaniljvodkamarinerade hallon. Den var fodrad med smörkräm och täckt med mmf som jag färgat rosa. Dekorationerna har jag gjort av sockerpasta.

Baka, men inte äta

2008-10-04T15:12:00.004+02:00

Här har vi lagt dem i en Laduree-ask.

Häromdagen var jag hemma hos min kompis Cam. Hon hade precis varit i Paris och köpt med sig några macaroner (eller egentligen makroner) från Laduree. Hon är galen i macaroner och har planerat att baka sådana så att hon kan äta de små franska godbitarna när hon vill. Efter några glas vin bestämde vi oss för att baka macaroner. Trots att Cams kök inte är bakvänligt - hon saknar elvisp, hennes gasugn har bara undervärme, hon har ingen sprits - så gick det riktigt bra. De blev supersöta, men kanske lite menlösa i färgen. Smaken kan jag inte kommentera, eftersom macaroner innehåller mandel och jag är allergisk mot det. Vi gjorde dem med hallon- och lakritssmak och därför skulle de vara svart/rosa. Men svart är en ganska svår färg att få fram, det krävs mycket färg och det spär ut konsistensen. Så våra macaroner blev grå istället för svarta. Men jag är i alla fall väldigt nöjd, de blev så söta.

Inget bakat...

2008-10-02T14:36:00.002+02:00

...innebär oftast tyvärr inget att blogga om. Jag återkommer när jag testat att göra marshmallowfondant till en tårta (används i stället för sockerpasta eftersom det är billigare och tydligen smakar mycket bättre).

Smarta Martha

2008-09-30T11:22:00.003+02:00

Dagens inspiration är dessa söta hjärncupcakes från MarthaStewart.com. Jag ska baka dem när jag får lite tid över.

Lägger ribban högt

2008-09-25T15:15:00.002+02:00

En gång per halvår ordnar mitt arbetslag (eller redaktionen) fika till avdelningsmötet. I våras hade min kollega en chokladtårta över från ett födelsedagskalas så jag behövde inte baka. Men nu är det dags igen och ingen kollega har en tårta i frysen. Så jag får baka.

Jag funderar därför på om jag ska baka cupcakes eller en tårta täckt i sockerpasta. Jag tycker om att baka cupcakes, för de blir så söta och är lätta att beräkna (minst en per person). Men det ser så professionellt ut med en sockerpastatårta och dessutom går det att göra helt fantastiska dekorationer i sockerpasta. Kul är det också. Men det behövs nog två tårtor för att det ska räcka till hela avdelningen.

Vad tycker ni att jag ska baka? Oavsett vad jag bakar så kommer jag nog att lägga ribban högt för kommande avdelningsmöten. Många av mina kollegor är stressade småbarnsföräldrar som varken har tiden eller intresset för att baka. Men de kan ju alltid bjuda på köpekakor. Kan inte tänka mig att någon annan än jag skulle bry sig.

Jag kommer att bli ruinerad

2008-09-19T09:54:00.002+02:00

Jag hittade sajten Make a wish nyss. Den har verkligen allt som du kan tänkas behöva när du ska baka och dekorera cupcakes, tårtor eller kakor. Det finns allt från utstickare (som man använder när man ska göra figurer i sockerpasta), fantasirika strössel (och ni vet ju hur mycket jag älskar strössel) och olikfärgade chokladdrageer till förvaringsboxar för cupcakes och färdiga sockerblommor. Så fort det blir lön ska jag kolla in sajten lite mer, jag har en känsla av att det kommer att bli dyrt. Jag ville ha allt!

Dags att testa

2008-09-18T16:03:00.002+02:00

Jag hittade ett recept på hur man gör egen sockerpasta på Tasteline, det ska nog bli mitt nästa projekt. Efter de misslyckade minidammsugarna känns det helt rätt att göra egen sockerpasta som man kan smaksätta själv (och då se till att de inte smakar syntetiskt och äckligt). Det verkar inte ens vara särskilt svårt och det blir mycket billigare om man gör det själv. Inte för att sockerpasta är särskilt dyrt, det kostar cirka 80 kronor för 1 kg. Men gör man det själv kostar det runt 40-50 kronor max. Och bakar man många tårtor finns det en del pengar att spara.

Besvikelse

2008-09-17T15:09:00.003+02:00

Dålig mobilkamerabild av fula dammsugare

Igår fick jag för mig att göra minidammsugare av några torra gamla cupcakes. Men eftersom jag inte tål marsipan tänkte jag använda sockerpasta istället. Sockerpasta är ju mycket sötare, så jag tillsatte lite extra kakao i smeten. So far so good. Men här började allt gå fel. För det första gjorde jag nog dem lite för stora, så värst mini blev de inte. Det var dessutom mycket jobbigare än jag trott att få fina chokladdoppade kanter på dammsugarna än jag trodde, så de blev inte så snygga. Sockerpastan som jag använda var svagt rosafärgad, men när allt var klart såg den bara smutsvit ut. De blev alltså ganska fula.

Till råga på allt smakade de superäckligt. Jag har aldrig ätit en dammsugare, men jag kan inte tänka mig att de smakar i närheten så äckligt som mina gjorde. För att ta reda på vad jag gjort för fel smakade jag först på smeten som smakade helt ok och sedan på sockerpastan. Däri fanns felet. Sockerpastan smakade syntetiskt, inte alls som den vanliga vita sockerpastan som jag brukar använda. Det här var ett annat märke, som inte bara smakade äckligt utan också var mycket svårare att arbeta med eftersom den var lösare.

Nä, det här är ingenting jag kommer att göra igen (jag kommer inte heller att använda det sockerpastamärket heller). Nu funderar jag på om jag ska slänga alla minidammsugare eller om någon annan tycker att de är ätbara.

Inget för neofobiker tydligen

2008-09-15T10:32:00.005+02:00

Här är de oglaserade.

Här har de blivit glaserade och dekorerade.

Jag testade en ny smak på frostingen häromdagen. Det blev chokladcupcakes med kolafrosting. Min kompis pojkvän tyckte inte att det var en hit, men jag tyckte att det var gott. Jag litar inte helt på hans smak, killen gillar inte ens lök. Han är traditionalist när det gäller smaker därav neofob (stängd för nya smaker). Jag ska nog testa frostingen på fler personer innan jag ger upp kolasmaken. Jag tog så klart en genväg och smaksatte helt vanlig frosting med kolasås på tub. Det behövdes lite extra florsocker då för att frostingen skulle få en bra konsistens. Jag smakade mig fram, men jag skulle tippa på att man behöver ungefär en halv deciliter kolasås.

Dags att börja baka på dagen

2008-09-11T12:31:00.002+02:00

Jag hittade en artikel om hur man blir en duktig matfotograf och kollade därefter på de bilder jag lagt upp på bloggen. Jag gör så många fel att jag inte ens orkar räkna upp alla här. Men mina tre största misstag är att jag fotar med blixt, för långt ifrån och att jag inte dekorerar. De flesta av mina bilder tar jag precis efter att jag bakat och eftersom jag oftast bakar på kvällen är det för mörkt för att fota utan blixt. Dessutom ställer jag bakverken på diskbänken och fotar, vilket medför att blixten reflekteras. Inte nog med det, alla bilder ser likadana ut. Det är helt enkelt skittråkigt att titta på.

Men nu ska det bli rättning i leden. Jag lovar att försöka baka på helgdagarna, dekorera mera och ta lite mer varierande bilder. Jag kan faktiskt ta helt ok bilder om jag bara anstränger mig. Titta bara på den här cupcakebilden som jag tagit i mitt eget kök. Den är faktiskt inte så pjåkig, tycker jag.

Släng dig i väggen, levainbröd!

2008-09-09T15:18:00.004+02:00

Igår bakade jag min mammas bröd igen. Mamma och jag har diskuterat huruvida det går att baka brödet med varmluftsfunktionen, eftersom det bara ska gräddas i 15 minuter. Så varken hon eller jag har gjort det.

Men igår testade jag det. Jag sänkte värmen till 225 grader och gräddade under lika lång tid (15 minuter + 15 minuter i eftervärme). Brödet fick en helt fantastisk hård skorpa (inte för hård) och härligt segt inre med oregelbundna luftbubblor. Och det smakade lika gott som alltid. Så nu blir det varmluft i fortsättningen när jag bakar det här brödet.

I helgen passade jag på att baka lite chokladcupcakes som jag tänkte servera med kolafrosting och kaffecupcakes med moccafrosting. Bilder kommer snart.