Sinnlig njutning

Ok, jag har haft annat för mig än att baka och blogga. Som vanligt. Men i söndags kom min bokklubb på besök hem till mig för att diskutera "Middlesex" av Jeffrey Eugenides. Den var väldigt intressant, välskriven och spännande. Läs den!

I alla fall bestämde jag mig då för att göra ett nytt försök till brownies med kakbitar i. Förra gången använde jag mig av en färdigmix, vilket blev helt ok. Den här gången gjorde jag allt från scratch. Jag använde mig av detta brownierecept (gjorde dubbel sats, men en åt gången som jag lärt mig att man ska göra), men jag uteslöt valnötterna. Istället petade jag ner kaksmetsbitar (som jag hade i frysen) i smeten och gräddade allt tillsammans. När brownien svalnat gjorde jag en enkel ganache på 100 gram mörk choklad och en deciliter vispgrädde, som jag smälte på låg värme under omrörning. När allt smält rörde jag ner en matsked smör (så att ganachen blir glansig) och hällde över brownien. Allt fick stelna i kyl innan jag skar den i bitar.

Den blev riktigt chokladig, seg och med knapriga bitar av kakor i. Härlig konsistens och smak.