Äppel, päppel

Häromdagen fick jag en kasse med fantastiska vinteräpplen från mina föräldrars trädgård av min mamma. Tyvärr är jag allergisk mot färska äpplen och inte särskilt förtjust i äppelkaka. Någon som kan tipsa mig om bra äppelrecept? Det vore synd om alla äpplen bara ruttnade i mitt kök.