Födelsedagstårta

Min lillasyster önskade sig en Hello Kitty-tårta på sin 26-årsdag. Så det blev en vanlig tårta fylld med vit chokladmousse, blåbär, spacklad med cream cheese-frosting och täckt med hemgjord marshmallowfondant. För första gången hade jag glykos i mmf:en, det skulle göra den mer elastisk, men jag tyckte att den blev svårare att få tunn. Så nästa gång gör jag som jag brukar. Dekorationerna är gjorde i sockerpasta.

Jag blev riktigt nöjd med utseendet, det är nog min finaste tårta hittills. Tack vare mina nya bakgrejer som jag köpte i NY så var det mycket lättare att spackla tårtan, så den blev väldigt jämn och fin. Min syster var väldigt nöjd med tårtan också, och det gjorde mig ännu gladare så klart.

Mer julgodis

Mini-oreobites med strössel

Årets julgodis samlat i små cellofanpåsar

Tröstemat

En vän behövde tröstas häromdagen. Det fick hon i form av en mintchokladcupcake och lite sympati. Och jag fick använda mitt nya julströssel från William Sonoma - snöstjärnor och polkagrisstänger (som faktiskt smakar pepparmint).

Världens godaste kola

I helgen gjorde jag chokladdoppad smörkola. Eftersom en kompis är allergisk mot choklad lämnade jag några bitar odoppade (eller vad man nu säger). Kolan är helt galet god, jag har redan ätit upp säkert häften av den. Och den var väldigt lätt att göra. Eftersom jag har en kökstermometer slapp jag göra kulprovet en miljon gånger och kolan fick perfekt konsistens, den smälter i munnen.

Superfin present

Mitt bakningsintresse har visst inte gått någon förbi. När jag kom till jobbet i morse fick jag de här fina bakformarna av min kollega Linda. Jag blev jätteglad, det var verkligen omtänksamt av henne. Tack så mycket!

Dagens frukost

Det fick bli en pepparkakscupcake till frukost, jag kunde inte låta bli. Jag tog med den till jobbet i min smidiga Cup a cake-förpackning, som innebär att cupcaken till och med kan vändas upp och ner och ändå komma fram oskadad. Världens bästa uppfinning.

Fin present

De här fina bakformarna fick jag av min kollega Sofia. Hon har köpt dem på loppmarknad.

What's been cooking

Här är lite av de bakverk som tillverkats i mitt kök den senaste veckan:

1. Oreobites med mintsmak. Jag gjorde dem av oreos med mintsmak som jag köpte med mig hem från NY, men eftersom de nog inte finns att få tag i här kan man använda vanliga oreos och tillsätta 1-2 droppar pepparmyntsolja. De är doppade i blå och mörk choklad. Passade på att testa min nya godisform från Wilton, den var ganska bra.

2. Pepparkakscupcakes med vaniljglaze. Jag gjorde vaniljglazen av florsocker och vanilsocker som jag spädde med mjölk till en bra (ganska rinnig) konsistens. Jag doppade mina cupcakes två gånger för att få en tjockare yta, men är inte riktigt nöjd. Nästa gång ska jag nog tillsätta lite smält smör för att få en lite glansigare yta.

3. Cupcakes i alla former och smaker. Jag och en kollega håller på med en cupcakebok och vi fotade lite till den i lördags. På bilden finns mintchokladcupcakes, morotscupcakes, äpple/kanelcupcakes, chokladcupcakes, blåbärscupcakes, kaffecupcakes, banan/chokladcupcakes och pepparkakscupcakes. Min kyl är full, trots att jag gett bort massa. I morse åt jag en mintchokladcupcake till frukost. Det gjorde mig på mycket bättre humör.

Förlåt!

Jag är ledsen att jag inte haft tid att blogga den senaste veckan, men det är stressigt både på och utanför jobbet. Jag har bakat en del julgodis och cupcakes, men tyvärr inte hunnit fota dem än. Ska försöka hinna med det innan allt är uppätet. I helgen ska jag och en kompis försöka fota lite till ett cupcakesprojekt som vi håller på med. Det kan bli både fina bilder och lite recept därifrån, ska försöka hinna lägga upp det med.

Tills dess kan ni kolla in en av mina favvisbloggar, Cake Wrecks. Min senaste favorit är fosterkakan. En tidigare är den här.

Julgris nästa

Bild från förra årets julgodistillverkning

Det börjar lacka mot jul; snön gnistrar på trädgrenarna, julskyltningen är framme och de stora matsajterna annonserar om julmat. Julklappar, julmat och släktträffar i all ära - men det jag mest ser fram emot är julbaket och att göra julgodis. Jag tjuvstartade lite igår och bakade en omgång minilussebullar. Förra året gjorde jag förutom lussebullar och pepparkakscupcakes en massa julgodis. I år har jag ju en massa nya bakverktyg, så godisarna kommer förhoppningsvis att bli ännu snyggare! Jag tänkte börja med lite mintkyssar i helgen. Därefter blir det troligtvis fudge, kola, tryfflar, ischoklad (jag älskar verkligen ischoklad) och risbräck. Ska försöka mig på att smaksätta kolan med pepparkakskrydda och ischokladen med pepparmyntsolja. Dessa försvinnande goda snöbollarna kommer jag helt klart att göra i år igen. För att inte likna en julgris efter julen så gav jag bort det mesta av julgodiset i små cellofanpåsar, det gör jag nog i år igen. Det är ju alltid trevligt att ta med sig en liten present när man ska på glöggfest eller liknande.

Smart med kalorier på menyn

I New York måste vissa restauranger visa på menyn hur många kalorier maten innehåller. Min kompis som har noll koll på kalorier och hur många vi ska äta per dag beställde in en förrätt till oss att dela på när vi var på T.G.I.F. Förrätten var potatishalvor med cheddar och bacon. Rätten innehöll hela 2200 kalorier - dagsbehovet av kalorier för en normalbyggd man. Vi klarade inte ens av att äta häften. Om det där är en förrätt så är det inte så konstigt att många amerikaner är feta.

Cupcake-rapport från New York

Så många cupcakes i NY som jag tänkt mig blev det inte. Men här kommer i alla fall en liten recension.

1. Magnolia Bakery's cupcakes
Provade red velvet med vaniljfrosting och choklad med cream cheesefrosting. De hade luftiga och lätta bottnar, men ingen av dem smakade särskilt mycket annat än socker. De hade alldeles för mycket frosting (trodde inte att jag någonsin skulle säga det) som var på tok för söt. Red velvet-cupcakes smakade knappt något alls, den var bara läskigt rödfärgad. Plus för att de var lagom stora (små) och såg söta ut. Minus för lång kö och rörigt inne på Magnolia. Stor besvikelse.
Betyg: 2 av 5

2. Chokladcupcake från Beyond Café
Vaniljbotten som var luftig och lätt. Lagom mycket krämig chokladfrosting dekorerad med massa strössel. Så söt att det gott och väl räckte med en halv.
Betyg: 3 av 5

3. Crumbs Bakery
Provade Oreo-cupcake och Grasshopper-cupcake. De var enorma, mer än dubbelt så stora som en normal cupcake. Oreo-cupcaken hade en chokladbotten och vaniljfrosting med krossade oreos i. Helt klart den godaste på hela resan. Grasshopper-cupcaken hade chokladbotten och mintfrosting med chokladknappsströssel. Den var ok, minten kunde smakat mer och strösslet var överflödigt. Dessutom hade den ytterligare en klick smörkräm i, som var totalt onödig. De var alldeles för stora, en halv räckte mer än nog.
Betyg: Oreo 4 av 5, Grasshopper 3 av 5

Sammanfattning: Amerikanska cupcakes har en fantastiskt härlig och luftig botten som jag måste lära mig att baka, men de är alldeles för söta. Mina cupcakes är faktiskt mycket godare (lite pinsamt att säga, men det är sant).
Dessa cupcakes vågade jag inte ens prova, de såg nästan giftiga ut.

NYC-inköp

Nu har jag kommit hem från New York, med resväskan full av bakgrejer. Inköpen består utav:
1. Strössel - i form av snöstjärnor, poklagrisstänger, julgranskulor, björnar, kossor, dinosaurer, delfiner, stjärnor etc.
2. Bakmått i form av hjärtan. Nu slipper jag konvertera recepten utan kan helt enkelt använda mina söta cup-mätt.
3. Cup-a-cake. Individuell förvaring av cupcakes, perfekt för picknicken.
4. Squeeze-bottle. Perfekt för smält choklad vid godistillverkning. Det blir lättare att göra snygga julgodisar i år.
5. Två stycken spatlar för glasering av cupcakes och tårtor. Jag var i stort behov av dessa.
6. Form för pralintillverkning (ej med på bilden).

Lärdomar

Det jag har lärt mig av den misslyckade tårttillverkningen:

1. Jag ska inte baka tårtbottnar själv eller baka dem på amerikanskt vis (dvs göra tre separata tårtbottnar, inte en som delas i tre delar).
2. Jag ska aldrig mer göra italiensk marängsmörkräm flera dagar före tårtbaket.
3. Jag ska se till att ha gott om tid.
4. Jag ska se till att ha extra ingredienser hemma ifall något går fel, eller så ska jag göra tårtorna när affärerna är öppna så att jag kan springa ner och handla.
5. Jag är nog inte särskilt duktig på det här, hur mycket jag än vill det. Det är en hobby och inte en framtida karriär.
6. Jag måste öva mycket, mycket mer om jag ska baka min lillasysters bröllopstårta.

Panik!!!!

Trots extremt mycket strul blev det till slut två tårtor.

Igår kväll skulle jag göra färdigt tre tårtor till min kollegas födelsedagsfirande. Jag tyckte att jag hade gott om tid, men allt gick fel igår.

Först skar den italienska marängsmörkrämen sig. Jag hade gjort den några dagar tidigare, och då var den perfekt. Men när jag skulle vispa upp den igen blev det en vattnig sörja med smörklumpar i. Hur mycket jag än vispade så ville den inte gå ihop. Så jag fick slänga den och göra en enkel smörkräm att spackla tårtorna med.

När jag skulle spackla chokladtårtan med chokladfrosting så föll den sönder. Tårtbotten var så porös att det lossnade stora bitar när jag försökte bre på frostingen. Till slut var den tårtan bortom räddning, så jag var tvungen att slänga den.

Min panik blev allt större när jag insåg att jag inte hade tillräckligt med tid eller ingredienser för att göra en till tårta (och det behövdes tre tårtor, inte två). Så i ren panik gjorde jag en kladdkaka som botten, till det blir det ett lager vit chokladmousse och därpå en marängbotten. Det hela täcks med ett tunt lager after eight-grädde, för det är allt jag hade kvar hemma.

Hela natten har jag våndats över hur tårtorna kommer att smaka, tänk om de inte är goda?! Jag var ju tvungen att improvisera fyllningarna i de andra tårtorna, eftersom den första tårtan kasserades och då räckte inte längre fyllningarna. Ska bli skönt när det här kalaset är över.

Så här såg den andra tårtan ut.

Sms-rapport från New York

Fick ett sms av en kompis som är i New York: Kan meddela att Magnolias cupcakes inte alls är torra utan mycket smarriga!
Det låter lovande inför min resa.

Tårtbak

I helgen har jag förberett inför ett tårtbak senare i veckan. Min kollegas 50-årsdag ska firas och jag ska baka tårtorna. I lördags gjorde jag blommor av sockerpasta. De ska användas som dekorationer på tårtorna. Igår bakade jag tårtbottnar och ikväll ska jag göra lemoncurd och marshmallowfondant. Lite senare i veckan ska jag göra fyllningarna och italiensk marängsmörkräm att spackla tårtorna med. Det är många steg och lite tidskrävande när man gör allt från scratch, men det är kul och bra övning inför att jag ska baka min lillasysters bröllopstårta. Och jag behöver verkligen öva. Jag kommer att lägga upp bilder på ett riktigt misslyckat tårtbak inom kort.

Bananchokladcupcakes

... med chokladfrosting och vita chokladdekorationer.

En liten present

Den här presenten möttes jag av i morse när jag kom till jobbet. Min mamma hade hittat denna bunt tårtpapper när hon rensade i några gamla skåp. Värdelöst för många, men mycket användbart för mig. Jag kan använda dem när jag serverar tårtor, bullar och cupcakes. Tack så mycket, snälla mamma!

Kejsarens nya kläder

Fina, men inte särskilt goda chokladbollar.

Häromdagen blev jag sugen på något sött men orkade inte pallra mig till affären eller baka något storslaget. Så det fick bli chokladbollar. Snabbt, gott och enkelt. Men det var flera år sedan jag sist gjorde chokladbollar och jag hade glömt bort receptet (och då också glömt bort att receptet finns på havregrynspaketet). Så jag gjorde dem enligt Leilas recept i A Piece of cake och tänkte att det är väl säkert det vanliga receptet. Det var det inte. Receptet innehöll 1,5 deciliter socker istället för 1. Nu kanske det inte verkar som särskilt mycket, men en halv deciliter mer eller mindre gör skillnad. Chokladbollarna blev alldeles för söta och sockerknastriga. Nä, de smakade inte alls bra.

Det fick mig att fundera. Har alla recept i hennes bok verkligen provbakats? Jag är ju, som jag sagt tidigare, inget fan av henne men jag har åtminstone respekt för hennes kunskap. Men om hon inte ens kan baka chokladbollar, hur bra är då hennes andra recept? Jag använder ju inte hennes recept särskilt ofta, men när jag tänker efter så har jag alltid fått justera något i dem - längre gräddningstid, mer mjöl eller minska på sockret. Hennes bok hyllas hela tiden av hobbybakare, det börjar bli tröttsamt. När ska det avslöjas att Leila är naken? Vem blir barnet som säger som det är?

Äppel, päppel

Häromdagen fick jag en kasse med fantastiska vinteräpplen från mina föräldrars trädgård av min mamma. Tyvärr är jag allergisk mot färska äpplen och inte särskilt förtjust i äppelkaka. Någon som kan tipsa mig om bra äppelrecept? Det vore synd om alla äpplen bara ruttnade i mitt kök.

Undrar om mina grannar...

...tänker så här om mig när det doftar nybakt titt som tätt från min lägenhet? Det här fina kortet hittade jag på Postsecret.

Orättvist

På Kitchen Aids webbplats kan man köpa Kitchen Aid-mixers. En rosa mixer kostar 350 dollar - lika mycket som nästan alla andra färger kostar. 350 dollar är drygt 2600 svenska kronor. I Sverige kostar en Kitchen Aid-mixer runt 5000 kronor. Den rosa kostar 6500 kronor. Någon som förstår det hutlösa prispålägget? Tyvärr kan jag inte köpa med mig en mixer när jag är i New York, den väger drygt tio kilo. Jag får väl helt enkelt bita i det sura äpplet och köpa mig en helt vanlig tråkig vit Kitchen Aid i Sverige. Och betala överpris.

Cupcake-orgie

Om några veckor ska jag åka till New York. Eftersom det är första gången jag åker dit kommer jag att besöka massa turistattraktioner och shoppa. Men på att-göra-listan står också att äta cupcakes. Det finns en uppsjö av caféer, bagerier och konditorier som säljer cupcakes i New York. Ett av de mest kända är Magnolia bakery. Men eftersom många cupcakesbloggerskor är besvikna på deras cupcakes (de är tydligen torra och alldeles för söta) så tänkte jag besöka Crumbs Bake Shop. De har en gedigen meny och när jag mailade över den till min resekamrat svarade hon att hon inte kunde bestämma sig för vilken smak hon skulle ha. Jag tänker inte nöja mig med en, det blir minst tre cupcakes: oreo, blueberry swirl och red velvet. Bäst att inte ha allt för tajta kläder på sig.

Ribban är lagd

Ok, bilden är ganska kass men jag försökte fota utan blixt och det var ganska mörkt i mitt kök.

Den här tårtan bjöd jag mina kollegor på under vårt senaste avdelningsmöte. Den har samma fyllningar som den förra tårtan, men tvärtom med bottnarna (två vanliga tårtbottnar och en chokladbotten). Även denna tårta är täckt med marshmallowfondant och dekorerad med sockerpasta. Inte heller denna tårta var jag helt nöjd med (den blev lite sne), men mina kollegor rosade den. Många hade berättat hemma för sina respektive och barn om den. Och det är ju alltid ett bra betyg. Tårtan räckte inte till alla, så jag bjöd också på chokladcupcakes med chokladfrosting.

Projekt marshmallowfondant

I helgen bestämde jag mig för att försöka göra marshmallowfondant (mmf) att täcka tårtan med. Det var verkligen lätt att göra mmf själv, det kommer jag att göra igen.

Men mitt problem var när jag skulle kavla ut mmf:en, det var riktigt jobbigt att få den lagom tunn och dessutom fastnade den i underlaget hela tiden, trots att jag testade att ha en massa florsocker under. När jag väl kavlat den tunn nog skulle jag täcka tårtan, då visade det sig att jag kavlat den alldeles för tunn. Trots att jag fodrat tårtan och fått bort de mesta smulorna från tårtbottnen så blev tårtan alldeles gropig. Dessutom var det en massa små luftbubblor i mmf:en. Det hela slutade med att jag pudrade lite florsocker över tårtan, då såg den genast mycket bättre ut (har tyvärr inte fotat det).

Inte heller fick jag ordning på kristyrkonsistensen, så det var riktigt jobbigt att spritsa en fin kant runt tårtan. Den blev ganska kladdig.

Trots att jag var rätt så missnöjd med tårtan så tyckte min familj att den var både fin och god. Och det är ju alltid upplyftande. Dessutom har jag lärt mig att inte kavla mmf:en för tunn.

Tårtan innehöll en del vanlig sockerkaksbotten, två delar chokladkaksbotten, vit chokladmousse och vaniljvodkamarinerade hallon. Den var fodrad med smörkräm och täckt med mmf som jag färgat rosa. Dekorationerna har jag gjort av sockerpasta.

Baka, men inte äta

Här har vi lagt dem i en Laduree-ask.

Häromdagen var jag hemma hos min kompis Cam. Hon hade precis varit i Paris och köpt med sig några macaroner (eller egentligen makroner) från Laduree. Hon är galen i macaroner och har planerat att baka sådana så att hon kan äta de små franska godbitarna när hon vill. Efter några glas vin bestämde vi oss för att baka macaroner. Trots att Cams kök inte är bakvänligt - hon saknar elvisp, hennes gasugn har bara undervärme, hon har ingen sprits - så gick det riktigt bra. De blev supersöta, men kanske lite menlösa i färgen. Smaken kan jag inte kommentera, eftersom macaroner innehåller mandel och jag är allergisk mot det. Vi gjorde dem med hallon- och lakritssmak och därför skulle de vara svart/rosa. Men svart är en ganska svår färg att få fram, det krävs mycket färg och det spär ut konsistensen. Så våra macaroner blev grå istället för svarta. Men jag är i alla fall väldigt nöjd, de blev så söta.

Inget bakat...

...innebär oftast tyvärr inget att blogga om. Jag återkommer när jag testat att göra marshmallowfondant till en tårta (används i stället för sockerpasta eftersom det är billigare och tydligen smakar mycket bättre).

Smarta Martha

Dagens inspiration är dessa söta hjärncupcakes från MarthaStewart.com. Jag ska baka dem när jag får lite tid över.

Lägger ribban högt

En gång per halvår ordnar mitt arbetslag (eller redaktionen) fika till avdelningsmötet. I våras hade min kollega en chokladtårta över från ett födelsedagskalas så jag behövde inte baka. Men nu är det dags igen och ingen kollega har en tårta i frysen. Så jag får baka.

Jag funderar därför på om jag ska baka cupcakes eller en tårta täckt i sockerpasta. Jag tycker om att baka cupcakes, för de blir så söta och är lätta att beräkna (minst en per person). Men det ser så professionellt ut med en sockerpastatårta och dessutom går det att göra helt fantastiska dekorationer i sockerpasta. Kul är det också. Men det behövs nog två tårtor för att det ska räcka till hela avdelningen.

Vad tycker ni att jag ska baka? Oavsett vad jag bakar så kommer jag nog att lägga ribban högt för kommande avdelningsmöten. Många av mina kollegor är stressade småbarnsföräldrar som varken har tiden eller intresset för att baka. Men de kan ju alltid bjuda på köpekakor. Kan inte tänka mig att någon annan än jag skulle bry sig.

Jag kommer att bli ruinerad

Jag hittade sajten Make a wish nyss. Den har verkligen allt som du kan tänkas behöva när du ska baka och dekorera cupcakes, tårtor eller kakor. Det finns allt från utstickare (som man använder när man ska göra figurer i sockerpasta), fantasirika strössel (och ni vet ju hur mycket jag älskar strössel) och olikfärgade chokladdrageer till förvaringsboxar för cupcakes och färdiga sockerblommor. Så fort det blir lön ska jag kolla in sajten lite mer, jag har en känsla av att det kommer att bli dyrt. Jag ville ha allt!

Dags att testa

Jag hittade ett recept på hur man gör egen sockerpasta på Tasteline, det ska nog bli mitt nästa projekt. Efter de misslyckade minidammsugarna känns det helt rätt att göra egen sockerpasta som man kan smaksätta själv (och då se till att de inte smakar syntetiskt och äckligt). Det verkar inte ens vara särskilt svårt och det blir mycket billigare om man gör det själv. Inte för att sockerpasta är särskilt dyrt, det kostar cirka 80 kronor för 1 kg. Men gör man det själv kostar det runt 40-50 kronor max. Och bakar man många tårtor finns det en del pengar att spara.

Besvikelse

Dålig mobilkamerabild av fula dammsugare

Igår fick jag för mig att göra minidammsugare av några torra gamla cupcakes. Men eftersom jag inte tål marsipan tänkte jag använda sockerpasta istället. Sockerpasta är ju mycket sötare, så jag tillsatte lite extra kakao i smeten. So far so good. Men här började allt gå fel. För det första gjorde jag nog dem lite för stora, så värst mini blev de inte. Det var dessutom mycket jobbigare än jag trott att få fina chokladdoppade kanter på dammsugarna än jag trodde, så de blev inte så snygga. Sockerpastan som jag använda var svagt rosafärgad, men när allt var klart såg den bara smutsvit ut. De blev alltså ganska fula.

Till råga på allt smakade de superäckligt. Jag har aldrig ätit en dammsugare, men jag kan inte tänka mig att de smakar i närheten så äckligt som mina gjorde. För att ta reda på vad jag gjort för fel smakade jag först på smeten som smakade helt ok och sedan på sockerpastan. Däri fanns felet. Sockerpastan smakade syntetiskt, inte alls som den vanliga vita sockerpastan som jag brukar använda. Det här var ett annat märke, som inte bara smakade äckligt utan också var mycket svårare att arbeta med eftersom den var lösare.

Nä, det här är ingenting jag kommer att göra igen (jag kommer inte heller att använda det sockerpastamärket heller). Nu funderar jag på om jag ska slänga alla minidammsugare eller om någon annan tycker att de är ätbara.

Inget för neofobiker tydligen

Här är de oglaserade.

Här har de blivit glaserade och dekorerade.

Jag testade en ny smak på frostingen häromdagen. Det blev chokladcupcakes med kolafrosting. Min kompis pojkvän tyckte inte att det var en hit, men jag tyckte att det var gott. Jag litar inte helt på hans smak, killen gillar inte ens lök. Han är traditionalist när det gäller smaker därav neofob (stängd för nya smaker). Jag ska nog testa frostingen på fler personer innan jag ger upp kolasmaken. Jag tog så klart en genväg och smaksatte helt vanlig frosting med kolasås på tub. Det behövdes lite extra florsocker då för att frostingen skulle få en bra konsistens. Jag smakade mig fram, men jag skulle tippa på att man behöver ungefär en halv deciliter kolasås.

Dags att börja baka på dagen

Jag hittade en artikel om hur man blir en duktig matfotograf och kollade därefter på de bilder jag lagt upp på bloggen. Jag gör så många fel att jag inte ens orkar räkna upp alla här. Men mina tre största misstag är att jag fotar med blixt, för långt ifrån och att jag inte dekorerar. De flesta av mina bilder tar jag precis efter att jag bakat och eftersom jag oftast bakar på kvällen är det för mörkt för att fota utan blixt. Dessutom ställer jag bakverken på diskbänken och fotar, vilket medför att blixten reflekteras. Inte nog med det, alla bilder ser likadana ut. Det är helt enkelt skittråkigt att titta på.

Men nu ska det bli rättning i leden. Jag lovar att försöka baka på helgdagarna, dekorera mera och ta lite mer varierande bilder. Jag kan faktiskt ta helt ok bilder om jag bara anstränger mig. Titta bara på den här cupcakebilden som jag tagit i mitt eget kök. Den är faktiskt inte så pjåkig, tycker jag.

Släng dig i väggen, levainbröd!

Igår bakade jag min mammas bröd igen. Mamma och jag har diskuterat huruvida det går att baka brödet med varmluftsfunktionen, eftersom det bara ska gräddas i 15 minuter. Så varken hon eller jag har gjort det.

Men igår testade jag det. Jag sänkte värmen till 225 grader och gräddade under lika lång tid (15 minuter + 15 minuter i eftervärme). Brödet fick en helt fantastisk hård skorpa (inte för hård) och härligt segt inre med oregelbundna luftbubblor. Och det smakade lika gott som alltid. Så nu blir det varmluft i fortsättningen när jag bakar det här brödet.

I helgen passade jag på att baka lite chokladcupcakes som jag tänkte servera med kolafrosting och kaffecupcakes med moccafrosting. Bilder kommer snart.

Söta budskap

På Chokladfabriken i Stockholm kan man köpa choklad med ett personligt meddelande på. Den vanligaste frasen är tydligen "Vill du gifta dig med mig?". Men är inte en sådan här ask perfekt för när man vill dumpa någon? Personen som blir dumpad fattar definitivt budskapet om det står "Jag vill skiljas" eller "Om jag måste ligga med dig en gång till kommer jag att kräkas". Samtidigt får den dumpade choklad att trösta sig med. Vore inte det en bra affärsidé?

En bok i min smak

Här kan du läsa om boken.

Dagens sanning

Muffins are just ugly cupcakes. Bara så ni vet.

Vill ha

De här fina tröjorna är från Danish Fashion Institute och är en del i en kampanj mot ätstörningar. De är inte bara snygga utan verkar också för en sundare kroppsuppfattning, vilket vi alla behöver bli påminda om ibland.

Grått och trist

Igår bakade jag mini-citronmarängpajer. De var goda, men färgen på marängen blev lite trist. Dessutom tror jag att jag gräddade dem för kort, för marängen var lite kladdig inuti. Detta trots att jag gräddade marängen mycket längre än vad som stod i receptet. Jag gjorde en enkel mördeg som jag förgräddade. Därefter fyllde jag de små pajskalen med lemoncurd som jag hade kvar. Till sist gjorde jag enkel marängsmet och spritsade den på pajerna.

Av den överblivna marängsmeten gjorde jag helt vanliga maränger. För att piffa till det lite färgade jag dem turkosa med vanlig karamellfärg. Tyvärr blev de riktigt trista när de var färdiggräddade. Titta bara på den hemska färgen. Nej, i fortsättningen blir det nog rosa maränger - de håller färgen även i ugnen.

Förra veckans bakning

Det blev lite bakat förra veckan iallafall. En omgång cupcakes, kuvertbröd med parmesan och en västerbottenpaj. Pajen blev lite mör, men smakade gott ändå. Ikväll ska jag försöka mig på att baka citronmarängpajer (Cissi, ifall du läser det här så är det bara att komma över och smaka).

Brytbröd med parmesan

Västerbottenpaj med örter (minus örterna på denna bild)

Fina förkläden

Det här fina förklädet använder jag numera när jag bakar. Jag köpte det för några veckor sedan i en affär som specialiserar sig på femtiotalet, Sivletto. Men det finns att köpa här också (Carolyn's Kitchen har dessutom större utbud). Jag känner mig som en riktig femtiotalspinuppa när jag använder det. Love it.

Hjärnsläpp

I senaste numret av tidningen Matmagasinet råkade det bli ett ganska beklagligt tryckfel i ett recept. Istället för två kryddmått muskotnötter blev det 20 muskotnötter. Så mycket muskot kan man bli förgiftad av. Nu kanske det inte är ett så himla allvarligt fel, eftersom de allra flesta människor måste väl ändå reagera och förstå att det är något fel i receptet. Men nej, någon stackare bakade äppelkakan efter receptet och bjöd på den. Det resulterade i att fyra blev förgiftade. Men reagerade inte människan när han/hon läste 20 muskotnötter?! Har ni någonsin sett en hel muskotnöt - den är stor och stenhård. Hur användes nötterna i receptet? Att riva 20 muskotnötter måste ha tagit ett tag och att hacka nötterna måste varit svårt. Oavsett måste den som bakat kakan känt sig ganska dum och eländig när gästerna blev matförgiftade. Dessutom kostar en muskotnöt cirka tio kronor. Det blir då ganska dyrt med 20 stycken i en kaka.

Iallafall så finns det en del att lära av den här tragikomiska historien. Det blir ofta fel i recept i kokböcker och tidningar. I somras när jag jobbade på matsajten så fick jag ofta ändra i recept. Fler än en gång tog jag mig friheten att ändra utan att någon sagt något, eftersom det uppenbarligen var fel. Som den gången när det stod att en potatissallad för sex personer skulle innehålla en liter olja.

Jag brukar (oftast iallafall) läsa igenom receptet ordentligt innan jag börjar. Då är det lättare att upptäcka konstigheter. Men ibland blir det fel ändå.

It's my party and I cry if I want to

Bilden kommer från den här roliga bloggen

Tänk att få den här tårtan på sin födelsedag. Sjukt roligt, men jag är inte helt säker på att många skulle uppskatta skämtet. Då skulle jag mycket hellre få den här födelsedagstårtan (fast kanske inte gärna den heller).


Ikväll ska jag baka lite, men inga elaka tårtor. Det blir västerbottenpajer och brytbröd med parmesan till en kräftskiva i helgen.

Baby, when the lights go out...

Häromdagen bakade jag ju för fulla muggar. Men mitt i kakbaket så blev det strömavbrott i säkert 40 minuter. Jag hade precis satt in en plåt chocolate chip cookies i ugnen när allt blev svart. Men ugnen var varm och kunde baka på eftervärme, fast helt bra blev det inte. När strömmen kom tillbaka var jag inte sugen på att baka mer, så cupcakesen får vänta till nästa gång.

Äntligen ledig

De här mini-blåbärsgrottorna bakade jag förra veckan. De är galet goda.

Jag har semester och ska ägna hela veckan åt att vila ut mig. Den ultimata formen av avslappning (för mig) är att läsa eller baka. Idag är det molnigt och jag har inte tillräcklig ro i kroppen för att läsa. Så jag ska baka hela dagen. Jag tror att det blir oreobites, chocolate chip cookies och halloncupcakes (jag har två liter frosting kvar efter bröllopet som jag måste använda upp inom någon vecka). Någon som vill komma på kak-kalas? Jag kan ju inte äta upp allting själv.

Totally worth it

Så här fint blev det på bröllopsfesten. Alla 110 cupcakes gick åt och även hela tårtan. Brudparet var jättenöjda och barnen älskade cupcakesen. Jag fick dessutom massor av beröm och uppskattning, så allt slit var helt klart värt det.