Smarta Martha

Dagens inspiration är dessa söta hjärncupcakes från MarthaStewart.com. Jag ska baka dem när jag får lite tid över.

Lägger ribban högt

En gång per halvår ordnar mitt arbetslag (eller redaktionen) fika till avdelningsmötet. I våras hade min kollega en chokladtårta över från ett födelsedagskalas så jag behövde inte baka. Men nu är det dags igen och ingen kollega har en tårta i frysen. Så jag får baka.

Jag funderar därför på om jag ska baka cupcakes eller en tårta täckt i sockerpasta. Jag tycker om att baka cupcakes, för de blir så söta och är lätta att beräkna (minst en per person). Men det ser så professionellt ut med en sockerpastatårta och dessutom går det att göra helt fantastiska dekorationer i sockerpasta. Kul är det också. Men det behövs nog två tårtor för att det ska räcka till hela avdelningen.

Vad tycker ni att jag ska baka? Oavsett vad jag bakar så kommer jag nog att lägga ribban högt för kommande avdelningsmöten. Många av mina kollegor är stressade småbarnsföräldrar som varken har tiden eller intresset för att baka. Men de kan ju alltid bjuda på köpekakor. Kan inte tänka mig att någon annan än jag skulle bry sig.

Jag kommer att bli ruinerad

Jag hittade sajten Make a wish nyss. Den har verkligen allt som du kan tänkas behöva när du ska baka och dekorera cupcakes, tårtor eller kakor. Det finns allt från utstickare (som man använder när man ska göra figurer i sockerpasta), fantasirika strössel (och ni vet ju hur mycket jag älskar strössel) och olikfärgade chokladdrageer till förvaringsboxar för cupcakes och färdiga sockerblommor. Så fort det blir lön ska jag kolla in sajten lite mer, jag har en känsla av att det kommer att bli dyrt. Jag ville ha allt!

Dags att testa

Jag hittade ett recept på hur man gör egen sockerpasta på Tasteline, det ska nog bli mitt nästa projekt. Efter de misslyckade minidammsugarna känns det helt rätt att göra egen sockerpasta som man kan smaksätta själv (och då se till att de inte smakar syntetiskt och äckligt). Det verkar inte ens vara särskilt svårt och det blir mycket billigare om man gör det själv. Inte för att sockerpasta är särskilt dyrt, det kostar cirka 80 kronor för 1 kg. Men gör man det själv kostar det runt 40-50 kronor max. Och bakar man många tårtor finns det en del pengar att spara.

Besvikelse

Dålig mobilkamerabild av fula dammsugare

Igår fick jag för mig att göra minidammsugare av några torra gamla cupcakes. Men eftersom jag inte tål marsipan tänkte jag använda sockerpasta istället. Sockerpasta är ju mycket sötare, så jag tillsatte lite extra kakao i smeten. So far so good. Men här började allt gå fel. För det första gjorde jag nog dem lite för stora, så värst mini blev de inte. Det var dessutom mycket jobbigare än jag trott att få fina chokladdoppade kanter på dammsugarna än jag trodde, så de blev inte så snygga. Sockerpastan som jag använda var svagt rosafärgad, men när allt var klart såg den bara smutsvit ut. De blev alltså ganska fula.

Till råga på allt smakade de superäckligt. Jag har aldrig ätit en dammsugare, men jag kan inte tänka mig att de smakar i närheten så äckligt som mina gjorde. För att ta reda på vad jag gjort för fel smakade jag först på smeten som smakade helt ok och sedan på sockerpastan. Däri fanns felet. Sockerpastan smakade syntetiskt, inte alls som den vanliga vita sockerpastan som jag brukar använda. Det här var ett annat märke, som inte bara smakade äckligt utan också var mycket svårare att arbeta med eftersom den var lösare.

Nä, det här är ingenting jag kommer att göra igen (jag kommer inte heller att använda det sockerpastamärket heller). Nu funderar jag på om jag ska slänga alla minidammsugare eller om någon annan tycker att de är ätbara.

Inget för neofobiker tydligen

Här är de oglaserade.

Här har de blivit glaserade och dekorerade.

Jag testade en ny smak på frostingen häromdagen. Det blev chokladcupcakes med kolafrosting. Min kompis pojkvän tyckte inte att det var en hit, men jag tyckte att det var gott. Jag litar inte helt på hans smak, killen gillar inte ens lök. Han är traditionalist när det gäller smaker därav neofob (stängd för nya smaker). Jag ska nog testa frostingen på fler personer innan jag ger upp kolasmaken. Jag tog så klart en genväg och smaksatte helt vanlig frosting med kolasås på tub. Det behövdes lite extra florsocker då för att frostingen skulle få en bra konsistens. Jag smakade mig fram, men jag skulle tippa på att man behöver ungefär en halv deciliter kolasås.

Dags att börja baka på dagen

Jag hittade en artikel om hur man blir en duktig matfotograf och kollade därefter på de bilder jag lagt upp på bloggen. Jag gör så många fel att jag inte ens orkar räkna upp alla här. Men mina tre största misstag är att jag fotar med blixt, för långt ifrån och att jag inte dekorerar. De flesta av mina bilder tar jag precis efter att jag bakat och eftersom jag oftast bakar på kvällen är det för mörkt för att fota utan blixt. Dessutom ställer jag bakverken på diskbänken och fotar, vilket medför att blixten reflekteras. Inte nog med det, alla bilder ser likadana ut. Det är helt enkelt skittråkigt att titta på.

Men nu ska det bli rättning i leden. Jag lovar att försöka baka på helgdagarna, dekorera mera och ta lite mer varierande bilder. Jag kan faktiskt ta helt ok bilder om jag bara anstränger mig. Titta bara på den här cupcakebilden som jag tagit i mitt eget kök. Den är faktiskt inte så pjåkig, tycker jag.

Släng dig i väggen, levainbröd!

Igår bakade jag min mammas bröd igen. Mamma och jag har diskuterat huruvida det går att baka brödet med varmluftsfunktionen, eftersom det bara ska gräddas i 15 minuter. Så varken hon eller jag har gjort det.

Men igår testade jag det. Jag sänkte värmen till 225 grader och gräddade under lika lång tid (15 minuter + 15 minuter i eftervärme). Brödet fick en helt fantastisk hård skorpa (inte för hård) och härligt segt inre med oregelbundna luftbubblor. Och det smakade lika gott som alltid. Så nu blir det varmluft i fortsättningen när jag bakar det här brödet.

I helgen passade jag på att baka lite chokladcupcakes som jag tänkte servera med kolafrosting och kaffecupcakes med moccafrosting. Bilder kommer snart.

Söta budskap

På Chokladfabriken i Stockholm kan man köpa choklad med ett personligt meddelande på. Den vanligaste frasen är tydligen "Vill du gifta dig med mig?". Men är inte en sådan här ask perfekt för när man vill dumpa någon? Personen som blir dumpad fattar definitivt budskapet om det står "Jag vill skiljas" eller "Om jag måste ligga med dig en gång till kommer jag att kräkas". Samtidigt får den dumpade choklad att trösta sig med. Vore inte det en bra affärsidé?

En bok i min smak

Här kan du läsa om boken.

Dagens sanning

Muffins are just ugly cupcakes. Bara så ni vet.

Vill ha

De här fina tröjorna är från Danish Fashion Institute och är en del i en kampanj mot ätstörningar. De är inte bara snygga utan verkar också för en sundare kroppsuppfattning, vilket vi alla behöver bli påminda om ibland.

Grått och trist

Igår bakade jag mini-citronmarängpajer. De var goda, men färgen på marängen blev lite trist. Dessutom tror jag att jag gräddade dem för kort, för marängen var lite kladdig inuti. Detta trots att jag gräddade marängen mycket längre än vad som stod i receptet. Jag gjorde en enkel mördeg som jag förgräddade. Därefter fyllde jag de små pajskalen med lemoncurd som jag hade kvar. Till sist gjorde jag enkel marängsmet och spritsade den på pajerna.

Av den överblivna marängsmeten gjorde jag helt vanliga maränger. För att piffa till det lite färgade jag dem turkosa med vanlig karamellfärg. Tyvärr blev de riktigt trista när de var färdiggräddade. Titta bara på den hemska färgen. Nej, i fortsättningen blir det nog rosa maränger - de håller färgen även i ugnen.

Förra veckans bakning

Det blev lite bakat förra veckan iallafall. En omgång cupcakes, kuvertbröd med parmesan och en västerbottenpaj. Pajen blev lite mör, men smakade gott ändå. Ikväll ska jag försöka mig på att baka citronmarängpajer (Cissi, ifall du läser det här så är det bara att komma över och smaka).

Brytbröd med parmesan

Västerbottenpaj med örter (minus örterna på denna bild)

Fina förkläden

Det här fina förklädet använder jag numera när jag bakar. Jag köpte det för några veckor sedan i en affär som specialiserar sig på femtiotalet, Sivletto. Men det finns att köpa här också (Carolyn's Kitchen har dessutom större utbud). Jag känner mig som en riktig femtiotalspinuppa när jag använder det. Love it.