Hjärnsläpp

I senaste numret av tidningen Matmagasinet råkade det bli ett ganska beklagligt tryckfel i ett recept. Istället för två kryddmått muskotnötter blev det 20 muskotnötter. Så mycket muskot kan man bli förgiftad av. Nu kanske det inte är ett så himla allvarligt fel, eftersom de allra flesta människor måste väl ändå reagera och förstå att det är något fel i receptet. Men nej, någon stackare bakade äppelkakan efter receptet och bjöd på den. Det resulterade i att fyra blev förgiftade. Men reagerade inte människan när han/hon läste 20 muskotnötter?! Har ni någonsin sett en hel muskotnöt - den är stor och stenhård. Hur användes nötterna i receptet? Att riva 20 muskotnötter måste ha tagit ett tag och att hacka nötterna måste varit svårt. Oavsett måste den som bakat kakan känt sig ganska dum och eländig när gästerna blev matförgiftade. Dessutom kostar en muskotnöt cirka tio kronor. Det blir då ganska dyrt med 20 stycken i en kaka.

Iallafall så finns det en del att lära av den här tragikomiska historien. Det blir ofta fel i recept i kokböcker och tidningar. I somras när jag jobbade på matsajten så fick jag ofta ändra i recept. Fler än en gång tog jag mig friheten att ändra utan att någon sagt något, eftersom det uppenbarligen var fel. Som den gången när det stod att en potatissallad för sex personer skulle innehålla en liter olja.

Jag brukar (oftast iallafall) läsa igenom receptet ordentligt innan jag börjar. Då är det lättare att upptäcka konstigheter. Men ibland blir det fel ändå.

It's my party and I cry if I want to

Bilden kommer från den här roliga bloggen

Tänk att få den här tårtan på sin födelsedag. Sjukt roligt, men jag är inte helt säker på att många skulle uppskatta skämtet. Då skulle jag mycket hellre få den här födelsedagstårtan (fast kanske inte gärna den heller).


Ikväll ska jag baka lite, men inga elaka tårtor. Det blir västerbottenpajer och brytbröd med parmesan till en kräftskiva i helgen.

Baby, when the lights go out...

Häromdagen bakade jag ju för fulla muggar. Men mitt i kakbaket så blev det strömavbrott i säkert 40 minuter. Jag hade precis satt in en plåt chocolate chip cookies i ugnen när allt blev svart. Men ugnen var varm och kunde baka på eftervärme, fast helt bra blev det inte. När strömmen kom tillbaka var jag inte sugen på att baka mer, så cupcakesen får vänta till nästa gång.

Äntligen ledig

De här mini-blåbärsgrottorna bakade jag förra veckan. De är galet goda.

Jag har semester och ska ägna hela veckan åt att vila ut mig. Den ultimata formen av avslappning (för mig) är att läsa eller baka. Idag är det molnigt och jag har inte tillräcklig ro i kroppen för att läsa. Så jag ska baka hela dagen. Jag tror att det blir oreobites, chocolate chip cookies och halloncupcakes (jag har två liter frosting kvar efter bröllopet som jag måste använda upp inom någon vecka). Någon som vill komma på kak-kalas? Jag kan ju inte äta upp allting själv.

Totally worth it

Så här fint blev det på bröllopsfesten. Alla 110 cupcakes gick åt och även hela tårtan. Brudparet var jättenöjda och barnen älskade cupcakesen. Jag fick dessutom massor av beröm och uppskattning, så allt slit var helt klart värt det.

Pust och puh

Det är jobbigt att baka till ett bröllop. I över en vecka har jag bott i köket och gjort minst 100 cupcakes, en tårtbotten, citronkräm och smörkräm till tårtan och säkert en miljon liter frosting. Hoppas att det ser fint ut imorgon och att alla cupcakes smakar gott. Ungefär så här kommer det att se ut imorgon - fast i mycket större format.

Muffinstanten

Igår kväll när jag precis skulle åka hem till min kompis Cissi fick jag ett sms från ett okänt nummer. I sms:et stod det bara: "Ta med muffins". Jag gissade att smset var från Cissis lillasyster, som skickade via sin kompis mobil. Jag tog med mig några oreobites, eftersom alla cupcakes i min frys är reserverade till på lördag. När jag kom hem till Cissi visade det sig att det var hennes kille som skickat smset. Tydligen är jag lika med muffins för honom. Jag är alltså en muffinstant.
Jag måste jobba på min image.

Repentance

Martha Stewart brukar använda en glasskopa när hon gör cupcakes eller kakor. Hon använder skopan för att få kakorna lika stora. Jag har alltid tyckt att det är onödigt och att hon helt enkelt är lat. Men häromdagen köpte jag en superstadig glasskopa på Clas Ohlson. Eftersom Martha brukar ha smarta råd så testade jag skopan när jag bakade cupcakes igår.

Martha hade rätt, jag hade fel. Det var helt fantastiskt jävla bra att använda glasskopa för att klicka i smeten i formarna. Alla cupcakes blev lika stora och hade därför lika lång gräddningstid. Jag slapp också det vanliga spillet på muffinsplåten. Dessutom gick det mycket snabbare och var mindre kladdigt (jag kladdar rätt mycket när jag bakar).

Jag ska aldrig mer tvivla på Martha.

Mixat och matchat

Titta - mitt nagellack matchar min bakbunke. Sweet!

R.I.P.

Surdegen är död. Rest in peace levainbröd, länge leve bröd som bakas med jäst.

30 down, 70 to go...

Jag har inte bloggat på rätt länge, jag ber om ursäkt för det. Det beror mest på att mitt internet strular men också att jag har fullt upp med att baka cupcakes till bröllopet. I lördags provbakade jag halloncupcakes och de blev både goda och fina. Eftersom internet strular kan jag inte ladda upp bilder på dem, men de ser ut som tidigare bilder - söta och ljusrosa. Jag dekorerade dem med ett litet hallon. Brudparet får välja om de vill ha strössel på. Hittills har jag bakat ungefär 30 cupcakes, vilket betyder att jag har ungefär 70 kvar. Det borde gå snabbt, men jag får nog se till att baka lite i helgen så att jag inte behöver stressa.

Här får ni receptet:

Bärcupcakes
cirka 15 st

100 gram smör (rumsvarmt)
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
en nypa salt
1 dl mjölk
3 dl bär

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Vispa smör, socker och vaniljsocker luftigt med elvisp. Tillsätt äggen och vispa lite till.
3. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en separat bunke. Vänd försiktigt ned det i smeten. Tillsätt mjölken och blanda väl. Tillsätt bären och blanda.
4. Häll smeten i muffinsformar, fyll dem lite mer än häften. Jag brukar sätta muffinsformarna i en muffinsplåt, då flyter de inte ut utan behåller en bra hög form.
5. Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Känn efter med en provsticka, de ska vara ganska torra.

Frosting/glasyr:
150 gram cream cheese
50 gram rumsvarmt smör
cirka 1 pkt florsocker
cirka 1 msk citronsaft
karamellfärg

1. Vispa ihop cream cheese, smör och florsocker tills det är fluffigt och har en bra konsistens. Den ska inte vara rinnig. Smaksätt med citronsaft och tillsätt eventuellt mer florsocker. Färga frostingen om du vill.
2. Klicka eller spritsa ut rikligt på svala muffins. Dekorera med färska bär, strössel eller lite hackad choklad.