Mat för en bra picknick

Mangosalsa till grillat, receptet finns längst ner.

Jag kom på att jag kan dela med mig av några av mina favoritpicknickrecept tills vidare.

Enkla piroger som du kan baka när det är dåligt väder, frysa in och tina till picknicken. Fyllningen kan säkert lätt varieras, men jag gillar salami och fetaost.

Frozen watermelon margeritas kan du göra färdigt hemma och ta med i en termos. Supergott och svakande! Min absoluta favoritdrink på sommaren.

Fusk-gazpacho på Kelda tomatsoppa. Ta med i en termos och ha grönsakshacket i en separat plastlåda.

Blåbärscupcakes som jag tar med i mina fyndiga cup-a-cake-förpackningar.

Pastasallad med fullkornspasta, vinmarinerad rostbiff (vanlig grillad funkar inte), fetaost, grönsaker of your choice (jag brukar ha gurka, tomat, paprika och färsk spenat) , rostad lök och rödlök. Blanda allt i en tät plastlåda förutom den rostade löken, som du strör över vid servering. Gör en stark, sur dressing på lika delar olja och vinäger (gärna balsam), en tesked dijonsenap, massa salt och peppar.

Och så världens godaste salsa till grillat som min söta kompis Tess brukar göra. Tärna tomater, mango, salladslök, och gurka (skalad). Blanda med massa färsk koriander. Smaka av med salt och peppar.

Nu drar jag ut i solen!

Undanflykter

Först var det påsk, sedan blev det sol och sedan blev jag sjuk. Så jag har varken bakat eller bloggat. Det enda jag hunnit göra är den chokladdoppade kolan, som blev uppäten på en gång. Den är sinnessjukt god och smälter i munnen, så gör den.

Nu när mitt smaksinne sakta börjar återvända återvänder också solen och värmen. Vilket innebär att jag hellre är ute än hänger i köket. Jag ska ändå försöka uppdatera bloggen efter helgen, då kanske med något picknickrecept. See ya!

Användbart tips

Taffels knep om hur man får rumsvarmt smör på kort tid kommer att hjälpa mig massor när jag bakar. Jag glömmer alltid att ta ut smöret en halvtimme innan jag börjar baka och får vänta eller micra smöret en kort stund (med risk att råka smälta det). Här läser tipset.

Det här med påskgodis

Jag brukar ju bli lite galen runt jul och göra mängder av julgodis. Fastän jag tycker att det både är gott och roligt brukar det bara bli just runt jul som jag gör det, och inte till påsken till exempel. Men i år tänkte jag göra lite påskgodis. Det blir den chokladdoppade kolan som jag gjorde i julas, hemgjorda bountys (som jag gjort massa gånger, men aldrig lyckats fota innan de blivit uppätna) och så klart lite oreobites.

Jag fick ett litet paket från Kakburken häromdagen med bland annat chokladformar som jag beställt. Så nu kanske det går lite lättare och blir lite snyggare när jag gör godiset.