To die for

Det här är en skärmdump från my m&m:s
Jag läste precis att man för cirka 220 kronor kan få 600 gram m&m:s med ett eget budskap på. Hur schysst vore det inte att ge bort små påsar med m&m:s där det står något sött på?! Så här skulle mina se ut. Nu är detta en omöjlighet för mig, eftersom de innehåller jordnötter. Men fint vore det.

Nästan som en tamagotchi

Måste komma ihåg att "mata" surdegen (den riktiga, T, inte din mage) ikväll, annars blir den förstörd. Då måste jag göra om hela processen nästa gång jag vill baka levainbröd eller liknande. Och det har jag ingen lust med. En surdeg ska "matas" med 1 dl rågmjöl och 1 dl ljummet vatten var femte dag. Det är ju nästan som en tamagotchi (om ni kommer ihåg dem). Inte konstigt att trenden dog ganska snabbt. Har en känsla av att min surdeg kommer att vara lika stendöd den om några veckor.

Glömsk

Jag har inte bloggat på ett tag, men det har varit så otroligt vackert väder. Det är svårt att hålla sig inne länge nog för att baka eller laga mat när kvicksilvret letat sig upp över 30-gradersstrecket. I lördags grillade jag hemma hos söta Tess och Fredrik, då tog jag med mig en paj med vit chokladmousse och färska hallon (har plockat flera liter i mina föräldrars trädgård). Den var väldigt god, men kanske inte så vacker. Tyvärr glömde jag fota den, så ni får helt enkelt försöka föreställa er hur den såg ut. Här är receptet iallafall.

Tillägg

Det visade sig att min mamma tog brödreceptet (som jag skrev om igår) ur en Damernas Värld 1975. Hon har alltså bakat brödet i mer än 30 år och ännu inte tröttnat på det. Det är riktigt gott med smör, ost eller marmelad. Men det är också perfekt till en mustig soppa.

Nyttigt tips

Jag läste precis på Pain de Martin att om man inte har en degblandare kan man blanda ihop mjöl, jäst/surdeg och vatten och därefter låta degen vila i cirka 30 minuter. Efter det tillsätter man saltet och knådar degen i några minuter. Jag önskar att jag hade vetat det igår, då hade jag inte haft träningsvärk i armarna idag efter att ha knådat den där satans degen i cirka 20 minuter. Åh ja, nu är jag en erfarenhet rikare.

Att inspireras av

Bloggen Pain de Martin har en massa knep om surdeg, levain och vildjäst. Han bakar alla sina levainbröd på vildjäst och jag blir faktiskt lite sugen på att testa även om det verkar lite snuskigt och tar ganska lång tid. När allt mitt levainbröd är uppätet ska jag testa något av hans recept, han gör grymt fina bröd.

Levainrapport

Nu är jag äntligen klar med Levainbröden. Det var rätt jobbigt att göra själva degen idag, eftersom man helst ska bearbeta brödet i matberedare eller liknande i cirka en kvart. Eftersom jag ännu inte har en Kitchen Aid så använde jag min elvisp och degkrokarna. Men min elvisp är av riktigt kass kvalitet (jag har fått den), så till slut gav jag upp och knådade degen med händerna. Gör man det för hand bör man hålla på dubbelt så länge. Jag höll inte på i en halvtimme, men säkert i 20 minuter.

Brödet skulle sedan gräddas i cirka 30 minuter och under tiden skulle man slänga in några isbitar på botten av ugnen för att ge brödet en frasig skorpa. Det gav verkligen resultat. Brödet har en rejäl knaprig skorpa och innanmätet är fullt av oregelbundna bubblor (vilket är bra). Det såg väldigt fint ut, kanske något för mörkt om man jämför med bilden i tidningen. Och smaken, undrar ni säkert. Den var helt ok. Konsistensen var fantastisk (om man gillar en hård skorpa och ganska segt men ändå mjukt bröd, och det gör jag) och smaken helt ok. Nästa gång ska jag salta lite mer, det smakade inte så mycket för att vara helt ärlig. Men jag är ändå väldigt nöjd med det.

Här nedan ser ni bildbeviset.


Men jag vet inte om jag kommer att göra brödet så ofta. Min mammas bröd tar bara några timmar att göra, kräver ingen surdeg och smakar faktiskt mycket bättre (det är salt). Och det har en ganska hård skorpa det med. Så här får ni det receptet istället, för det brödet är lätt att göra (och jag vet att alla mina barndomsvänner som läser den här bloggen gärna vill ha det).

Mammas bröd
2 bröd

1 paket jäst
1 msk salt
ca 1,5 liter vetemjöl
5-6 dl kallt vatten

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Häll på saltet och rör runt tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt mjöl och vatten och knåda ordentligt tills degen är blank och fin.
3. Jäs i bunken cirka en och en halv timme.
4. Baka ut brödet till två limpor. Jäs i ytterligare en timme.
5. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Grädda brödet i 15 minuter. Stäng sedan av värmen och baka ytterligare 15 minuter på eftervärme.
6. Låt svalna på galler och servera ljummet med smör och ost.

Det är ett av de godaste bröden jag ätit och jag äter mycket bröd. I stort sett hela min uppväxt har jag ätit det här brödet till mellanmål och frukost. Och jag gillar det fortfarande.

Vad är det med vädergudarna?

Suck... Jag vet inte varför det måste vara strålande solsken och varmt varenda gång jag bestämmer mig för att baka. I vanliga fall hade jag nog struntat i bakningen och haft picknick i solen istället, men nu har jag ju väntat i fem dagar på att baka det här Levainbrödet. Och om jag inte bakar det inom några timmar måste jag göra om allt från början. Jag måste börja läsa väderleksrapporterna nogrannare när jag planerar storbak.

Mycket deg

Jag läste att Martha Stewart har en förmögenhet på 3,8 miljarder kronor, vilket gör henne till världens tredje rikaste kvinna. Hon har verkligen tjänat mycket pengar på att vara en perfekt hemmafru och värdinna.

Det bubblar...

...och luktar lite surt i mitt kök. Min surdeg är klar och jag har börjat göra grunden till Levainbrödet. Det bästa är att om jag sköter surdegen och "matar" den var femte dag så kan den leva i stort sett hur länge som helst. Om Levainbrödet är gott så kanske jag behöver surdeg även i framtiden. Imorgon kväll kommer det förhoppningsvis bildbevis, recept och smakrecension av Levainbrödet.

Levain, here I come

Jag satte en surdeg igår iallfall. Så om fyra dagar har jag en färdig surdeg och om fem dagar har jag (förhoppningsvis) köket fullt av Levainbröd. Hoppas att det är värt väntan.

Surdeg, anyone?

Jag hittade ett recept på ett levainbröd när jag kollade igenom några gamla Allt om mat-tidningar. Levainbröd är surdegsbröd på vetemjöl. Det passar mig mycket bättre, eftersom jag tycker mycket bättre om vitt bröd än grovt bröd (jag är helt hopplös på GI, jag vet).

Problemet är bara att man ska ha 20 gram surdeg till levaingrunden. Och jag ids inte göra surdeg igen. Sist jag gjorde det så stank min lägenhet surdeg i säkert en vecka. Så nu undrar jag om någon kanske har lite surdeg i kylen och kan tänka sig att sälja 20 gram till mig. Det vore supersnällt. Tänkte nämligen baka till helgen.

Om inte jag får tag i surdeg kanske jag kan använda lite jäst, eller blir det helt fel då?! Jag kan nämligen inte vetenskapen bakom surdeg. Oh well, det ska nog gå ändå. Fortsättning lär följa...

Baka baka liten kaka

Igår kväll lärde jag min granne att baka. Eftersom det var den första gången på länge som han bakade så började vi med något lätt - chokladkolasnitt och kolakakor. Han var väldigt duktig och gjorde exakt som han blev tillsagd. Kakorna blev jättebra och de var försvinnande goda. Jag tror att jag säkert stoppade i mig sex-sju stycken. Men det var massa kvar.

När vi var klara sa han att han vill baka snart igen och att han då ska försöka sig på något mer avancerat. Citronpaj med hallonmaräng kanske? Om han blir riktigt duktig kanske han ska få hjälpa mig med att baka alla cupcakes till bröllopet. Perfekt, snart har jag en liten köksslav.

Fröken primadonna

I dag på jobbet blev jag utskälld i telefon av en känd svensk kvinnlig tv-kock (jag tänker inte nämna henne vid namn). Det hela berodde på ett missförstånd från hennes sida och divalater. När jag beklagade mig lite senare för min chef sa hon att kockens recept är omöjliga att laga (det tycker provköket på en stor mattidning), att hon anses vara besvärlig att arbeta med och att hon egentligen bara är ett vackert ansikte.

Det var väldigt roligt att höra. Det är ju nämligen just den kockens tv-jobb som jag vill ha en dag. Jag kanske borde ta och ringa upp tv-bolaget och presentera mig någon dag. Jag bakar recept som går att följa, jag är absolut ingen diva och jag är faktiskt snyggare än hon. Dessutom är jag yngre och kan tilltala en annan målgrupp, tror jag.

Om de är smarta borde de kicka henne och anställa mig istället.

Ordning och reda

Jag fick en låda med massa olika fack i födelsedagspresent av min kompis Cam. Hon tänkte att jag skulle ha den till mina strössel. Så här fint blev resultatet! En superbra present - fin och praktisk.

Obs! Det här är bara en bråkdel av mina strösselsorter. I like strössel.

Bokkväll betyder kakkväll

Häromdagen hade min bokcirkel möte. Eftersom vi var hemma hos mig den här gången var det min tur att bjuda på fika, mackor eller ost och kex. Min vana trogen bakade jag självklart. Den här gången blev det Leilas kladdkaksmuffins med vispgrädde och jordgubbar. Säga vad man vill om Leila, men hitta på söta recept kan hon. De var nästan så vackra att man inte ville äta dem. De små bakverken ställde jag upp i mitt nya kakfat (som jag fick av min rara mamma i födelsedagspresent). Receptet till Leilas kladdkaksmuffins hittar du på alltommat.se

Tips! När du gör det här receptet, se till att smaka på smeten. Den är helt ljuvlig.

Housewife

Förklädet kan köpas hos Carolyn's Kitchen

Kolla in det här söta förklädet! Och det har till och med matchande diskhandskar. Satan vad snygg jag skulle vara i det.

Red velvet

Den här bilden är från Martha Stewart Living

De amerikanska bloggarna som jag brukar läsa skriver rätt ofta om 'red velvet-cake'. Jag vet inte riktigt vad det är, för mig ser det helt enkelt ut som en sockerkaka som färgats röd med karamellfärg. Men troligtvis är det något mer med kakan eftersom det är så mångas favorit. Är det någon som vet? När jag åker till New York i höst ska jag gå till det berömda Magnolia Bakery och pröva en red velvet-cupcake. Det ska bli spännande.

Att baka i någon annans kök...

...är som att tvingas arbeta på någon annans dator - förvirrande.

Häromdagen lånade jag T:s kök eftersom jag behövde baka födelsedagstårta, minicupcakes till en möhippa och fikabröd till min bokcirkel. Och min spis är fortfarande inte installerad, jag har helt enkelt inte haft tid att ringa en elektriker. Det är svårt att baka i någon annans ugn eftersom man inte känner till hur värmen fördelar sig i den och hur lång tid det brukar ta att grädda bakverken. Resultatet blev inte heller särskilt lysande. Tårtan blev bra, men resten blev ganska misslyckat.

Eftersom minicupcakesen var för små för att bakas i muffinsplåt så flöt de ut på plåten. Några kunde jag dock rädda. Den andra omgången bakade jag i dubbla formar och det blev lite bättre. Men en del blev jag tvungen att kassera.

Busy bee

Det var länge sedan jag bloggade, jag ber om ursäkt för det. Jag har fyllt år (eller jag gör det fortfarande) och bakat två födelsedagstårtor. Den första var täckt med sockerpasta och det var den första tårtan med sockerpasta som jag någonsin gjort. Den var så fin och jag är så stolt. Det enda negativa var att lagret av sockerpasta var lite för tjockt, kanske 5-6 mm tjockt och det borde varit 3-4 mm. Men det kan jag fixa till nästa gång.


Den här tårtan var fylld med vit chokladmousse och vaniljvodkamarinerade bär. Allt täcktes sedan med smörkräm och sockerpasta. Dekorationerna är gjorda i färgad sockerpasta.

Den andra tårtan var en marängtårta med citronkräm, vispgrädde och jordgubbar. Min storasyster sa att det var den godaste tårtan hon ätit (men jag kan tyvärr inte ta kredd för det, det var inte mitt recept). Det blev absolut ingenting kvar av tårtan när familjen ätit av den. Min lillasyster sa till och med att jag borde gjort mer tårta.

Den här tårtan är gjord efter det här receptet på Alltommat.se