Totally worth it

Så här fint blev det på bröllopsfesten. Alla 110 cupcakes gick åt och även hela tårtan. Brudparet var jättenöjda och barnen älskade cupcakesen. Jag fick dessutom massor av beröm och uppskattning, så allt slit var helt klart värt det.

Pust och puh

Det är jobbigt att baka till ett bröllop. I över en vecka har jag bott i köket och gjort minst 100 cupcakes, en tårtbotten, citronkräm och smörkräm till tårtan och säkert en miljon liter frosting. Hoppas att det ser fint ut imorgon och att alla cupcakes smakar gott. Ungefär så här kommer det att se ut imorgon - fast i mycket större format.

Muffinstanten

Igår kväll när jag precis skulle åka hem till min kompis Cissi fick jag ett sms från ett okänt nummer. I sms:et stod det bara: "Ta med muffins". Jag gissade att smset var från Cissis lillasyster, som skickade via sin kompis mobil. Jag tog med mig några oreobites, eftersom alla cupcakes i min frys är reserverade till på lördag. När jag kom hem till Cissi visade det sig att det var hennes kille som skickat smset. Tydligen är jag lika med muffins för honom. Jag är alltså en muffinstant.
Jag måste jobba på min image.

Repentance

Martha Stewart brukar använda en glasskopa när hon gör cupcakes eller kakor. Hon använder skopan för att få kakorna lika stora. Jag har alltid tyckt att det är onödigt och att hon helt enkelt är lat. Men häromdagen köpte jag en superstadig glasskopa på Clas Ohlson. Eftersom Martha brukar ha smarta råd så testade jag skopan när jag bakade cupcakes igår.

Martha hade rätt, jag hade fel. Det var helt fantastiskt jävla bra att använda glasskopa för att klicka i smeten i formarna. Alla cupcakes blev lika stora och hade därför lika lång gräddningstid. Jag slapp också det vanliga spillet på muffinsplåten. Dessutom gick det mycket snabbare och var mindre kladdigt (jag kladdar rätt mycket när jag bakar).

Jag ska aldrig mer tvivla på Martha.

Mixat och matchat

Titta - mitt nagellack matchar min bakbunke. Sweet!

R.I.P.

Surdegen är död. Rest in peace levainbröd, länge leve bröd som bakas med jäst.

30 down, 70 to go...

Jag har inte bloggat på rätt länge, jag ber om ursäkt för det. Det beror mest på att mitt internet strular men också att jag har fullt upp med att baka cupcakes till bröllopet. I lördags provbakade jag halloncupcakes och de blev både goda och fina. Eftersom internet strular kan jag inte ladda upp bilder på dem, men de ser ut som tidigare bilder - söta och ljusrosa. Jag dekorerade dem med ett litet hallon. Brudparet får välja om de vill ha strössel på. Hittills har jag bakat ungefär 30 cupcakes, vilket betyder att jag har ungefär 70 kvar. Det borde gå snabbt, men jag får nog se till att baka lite i helgen så att jag inte behöver stressa.

Här får ni receptet:

Bärcupcakes
cirka 15 st

100 gram smör (rumsvarmt)
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
en nypa salt
1 dl mjölk
3 dl bär

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Vispa smör, socker och vaniljsocker luftigt med elvisp. Tillsätt äggen och vispa lite till.
3. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en separat bunke. Vänd försiktigt ned det i smeten. Tillsätt mjölken och blanda väl. Tillsätt bären och blanda.
4. Häll smeten i muffinsformar, fyll dem lite mer än häften. Jag brukar sätta muffinsformarna i en muffinsplåt, då flyter de inte ut utan behåller en bra hög form.
5. Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Känn efter med en provsticka, de ska vara ganska torra.

Frosting/glasyr:
150 gram cream cheese
50 gram rumsvarmt smör
cirka 1 pkt florsocker
cirka 1 msk citronsaft
karamellfärg

1. Vispa ihop cream cheese, smör och florsocker tills det är fluffigt och har en bra konsistens. Den ska inte vara rinnig. Smaksätt med citronsaft och tillsätt eventuellt mer florsocker. Färga frostingen om du vill.
2. Klicka eller spritsa ut rikligt på svala muffins. Dekorera med färska bär, strössel eller lite hackad choklad.